メカジキのパクチーソテー

メカジキのパクチーソテー

料理名 メカジキのパクチーソテー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
ゲスト 江口洋介
放送局 テレビ東京
放送日 2018年4月22日(日)

 

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10周年記念!90分スペシャルに江口洋介さんをゲストに迎えて、江口洋介さんリクエスト「パクチーを使ったアジアン料理」を紹介。ここでは、「メカジキのパクチーソテー」の作り方になります。

メカジキのパクチーソテーの材料(1人分)

 

メカジキ 2切れ(約200g)
小さじ1/5
黒こしょう 適量
a
パクチー 10g
バジル 5g
にんにく(おろしたもの) 1/2片分
オリーブ油 大さじ1
もやし(塩茹でしたもの) 50g
トマト(角切り) 適量
レモン(くし形切り) 1個
オリーブ油 大さじ1/2
タレ
にんにく(みじん切り) 1/4片
ナンプラー 小さじ2
レモン汁 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/4
温かいごはん 1人分
サラダ菜 適量

 

 

メカジキのパクチーソテーの作り方

1、メカジキ(2切れ(約200g))は塩(小1/5)、黒こしょう(適量)を振ります。

ボウルにメカジキを入れ、aのみじん切りにしたパクチー(10g)・バジル(5g)・にんにく(おろしたもの 1/2片分)・オリーブ油(大さじ1)を加えてもみこみ、ラップをして15分漬け込みます。

2、タレのにんにく(みじん切り 1/4片)・ナンプラー(小さじ2)・レモン汁(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1/4)を混ぜます。

3、フライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、メカジキを並べて蓋をして中火で焼きます。

焼き目がついたら返して両面を焼きます。

4、器にサラダ菜(適量)をしいて温かいごごはんを盛り、もやし(塩茹でしたもの 50g)、メカジキをのせます。2のたれ、トマト(角切り 適量)、レモン(くし形切り 1個)を添えます。

 

 

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