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ぴっぴ飯

ぴっぴ飯

 

料理名 ぴっぴ飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月24日(日)

 

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相葉マナブでは、おうちでご当地ごはんをご紹介。ここでは香川県坂出市「ぴっぴ飯」の作り方になります。子どもがうどんを吸い込む音からがが語源という「ぴっぴ」。余ったうどん&残り物野菜&ごはんを炒め合わせます。

ぴっぴ飯の材料(2人分)

 

茹でうどん 1玉
豚バラ肉 80g
ニンジン 1/4本
もやし 80g
たくあん 50g
少々
コショウ 少々
ごはん 300g
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
顆粒だし 大さじ1/2
青ネギ 適量
紅しょうが 適量
サラダ油 適量

 

 

ぴっぴ飯の作り方

1、茹でうどん(1玉)を約2cmの長さに切ります。

2、フライパンにサラダ油(適量)をひき、3cm幅に切った豚バラ肉(80g)、1cm幅の短冊切りにしたニンジン(1/4本)、もやし(80g)、粗みじん切りにしたたくあん(50g)を入れて炒め、塩(少々)、コショウで下味をつけます。

 

3、豚バラ肉と野菜に火が通ったら、ごはん(300g)を加えてさらに炒めます。

 

4、最後にうどんを入れて、しょう油(大2)、みりん(大2)、顆粒だしで味付けし、青ネギ(適量)を加え軽く混ぜ合わせます。

5、紅しょうが(適量)をトッピングします。

 

 

 

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