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新ごぼうの卵白天ぷら

新ごぼうの卵白天ぷら

 

料理名 新ごぼうの卵白天ぷら
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月18日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「新ごぼうの卵白天ぷら」の作り方を紹介しました。卵白の衣はカリッと食感!

新ごぼうの卵白天ぷらの材料(2人分)

 

新ごぼう 1本(100g)
卵白の天ぷら衣
卵白水(卵白1個分+冷水) 70ml
小麦粉 50g
揚げ油 1カップ
天つゆ、大根おろし 各適量

 

 

新ごぼうの卵白天ぷらの作り方

1.新ごぼう(1本(100g))は7~8cm長さに切ってから薄切りにします。

2.ボウルに卵白水(卵白1個分+冷水 70ml)を入れてよく混ぜ、小麦粉(50g)を加えて泡立て器でさっくり混ぜます。

 

3.小さいフライパンに揚げ油(1カップ)を入れて火にかけます。

菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、ごぼうに衣をつけて返しながら色よく揚げます。

4.天つゆ、大根おろし(各適量)を添えていただきます。

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