【きょうの料理】春キャベツのカリカリ焼きそば
春キャベツのカリカリ焼きそば
| 料理名 | 春キャベツのカリカリ焼きそば |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中川優 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月12日（火） |
インスタント麺でカリカリ焼きそば
買い置き麺で新定番】 “即席ラーメン”大変身！ということで、インスタントラーメンを使った「春キャベツのカリカリ焼きそば」の作り方の紹介です。ポイントは、麺をカリッカリに焼くこと。即席ラーメンとは思えないほどの香ばしさが、おいしさにつながります。
春キャベツのカリカリ焼きそばの材料(２人分)
| インスタントラーメン | 2袋 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 80g |
| ザーサイ(瓶詰め) | 40g |
| キャベツ | 80g |
| しめじ | 80g |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
B
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
●サラダ油・塩・こしょう
春キャベツのカリカリ焼きそばの作り方
1、銅に熱腸を沸かしてインスタントラーメン(2袋)を入れ、2～3回差し水をしながら袋の表示より1分間短めにゆでる。水洗いして水けをきり、Aの
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ2
をからめる。
※麺を水洗いすると、伸びにくくなりぬめりも取れる
–
2、フラィパンにサラダ油大さじー1を強火で熱し、1の麺を広げる。サラダ油大さじーを数回に分けて加えながら、玉じゃくしの底などで押さえて両面を力リ力リに焼き、取り出す。
–
3、豚肉は食べやすく切る。ザーサイ(瓶詰め 40g)はザク切り、キャベツ(80g)は1.5cm 幅の細切りにし、しめじ(80g)は石づきを取って小房に分ける。
–
4、2のフライパンにサラダ油（大1）を熱して豚肉を入れ、塩・こしょう（各適量）をふって炒める。色が変わったら3のザーサイ、キャベツ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
–
5、2で取り出した麺をほぐし入れ、Bの
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
と水（大3）を加えてほぐしながら炒める。
–
6,器に盛り、春キャベツのカリカリ焼きそばの完成。
タグ：中川優
