長芋とベーコンのソテー

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長芋とベーコンのソテー

長芋とベーコンのソテー

料理名 長芋とベーコンのソテー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年10月10日(火)

 

うまみ&食べごたえアップ

「ヘルシーにたっぷり!秋のおかず」というテーマで、加熱でホクホク!長芋を使った料理2品を紹介。ここでは、「長芋とベーコンのソテー」の作り方になります。香ばしくソテーした長芋&ベーコンにたっぷりの野菜をのせてサラダ仕立てにします。

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長芋とベーコンのソテーの材料(2人分)

 

長芋 200g
ベーコン 4枚(50g)
水菜 30g
パプリカ(黄) (小)1/4コ(30g)
A
オリーブ油 大さじ1
白ワインビネガー(または酢) 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油

 

 

長芋とベーコンのソテーの作り方

1.水菜(30g)は3~4cm長さに切ります。パプリカ(黄 (小)1/4コ(30g))はヘタと種を除き、長さを半分に切って縦に薄切りにします。水菜とパプリカは一緒に水に3~4分間さらし、水けをきります。

 

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2.長芋(200g)は7~8mm厚さの輪切りにし、皮をむきます。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量を薄くまぶします。ベーコン(4枚(50g))は4~5cm長さに切ります。

長芋とベーコンのソテー

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3.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れて炒めます。薄く色づいたら火を止めて取り出します。

サラダ油小さじ2を足して中火で熱し、長芋を並べ入れます。焼き色がついたら返し、両面をこんがり焼きます。

長芋とベーコンのソテー

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4.器に長芋、ベーコンを順に盛り、1をのせます。Aのオリーブ油(大さじ1)・白ワインビネガー(または酢 大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・こしょう(少々)を混ぜ合わせて回しかけます。

長芋とベーコンのソテー


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