鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

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鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

料理名 鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 井原裕子
放送局 NHK
放送日 2017年9月25日(月)

 

酢をきかせて煮物

「コストパフォーマンスのいい料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、2品を紹介。ここでは「鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮」の作り方になります。鶏手羽元をごぼうとともに酢をきかせて煮た料理。

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鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮の材料(2人分)

 

鶏手羽元 6本
ごぼう 150g
A
150ml
大さじ2
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
大さじ3
しょうが(薄切り) 3枚
赤とうがらし 1本

 

 

鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮の作り方

1、ごぼう(150g)は皮をこそげ取ります。1cm幅の斜め切りにして水にさらして水けをきります。

鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

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2、鍋にAの水(150ml)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ3)・酢(大さじ3)・しょうが(薄切り 3枚)・赤とうがらし(1本)、鶏手羽元(6本)、(1)を入れ、落としぶたをしてさらにふたをします。中火にして、煮立ったら弱火で20分間煮ます。

鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

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3、(2)のふたと落としぶたを取り、火を強め煮汁を絡めながら2分間ほど煮詰めます。

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4、完成。

鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮


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