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春にんじんのサラダ

春にんじんのサラダ

 

料理名 春にんじんのサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年4月1日(水)

 

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春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「春にんじんのサラダ」の作り方になります。ピーラーを使えば薄く切るのも簡単。味がよくなじみ、口当たりもならめらかになります。くるみのかわりに、好みのナッツやドライフルーツを加えても。

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春にんじんと鶏肉の炒め煮

春にんじんと鶏肉の炒め煮

 

料理名 春にんじんと鶏肉の炒め煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年4月1日(水)

 

コメント

春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「春にんじんと鶏肉の炒め煮」の作り方になります。鶏肉とにんじんを炒めてから煮てコクを出します。鶏肉のうまみが出るのでだしいらず。最後は煮詰めてつやよく仕上げます。

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春キャベツのオムレツ

春キャベツのオムレツ

 

料理名 春キャベツのオムレツ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月31日(火)

 

コメント

春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「春キャベツのオムレツ」の作り方になります。溶き卵にせん切りキャベツを混ぜて焼きます。半分に折るだけで厚みが出て、外はこんがり、中はトロトロ、ソースやケチャップをかけても美味しいです。

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春キャベツのホイコーロー

春キャベツのホイコーロー

 

料理名 春キャベツのホイコーロー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月31日(火)

 

コメント

春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「春キャベツのホイコーロー」の作り方になります。中華の定番炒め物。しんなりした春キャベツに甘めのみそ味がよくなじみます。豚こま切れ肉を使って手軽につくりましょう。

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アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ

アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ

 

料理名 アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月11日(水)

 

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春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「しらすとみつばの卵とじ」の作り方になります。2種の春野菜でつくるごまあえ。市販のすりごまを使って手軽につくります。色よくゆでて、風味と歯ごたえの違いを楽しみましょう。

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ほたるいかとアボカドの酢みそあえ

ほたるいかとアボカドの酢みそあえ

 

料理名 ほたるいかとアボカドの酢みそあえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月11日(水)

 

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春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「ほたるいかとアボカドの酢みそあえ」の作り方になります。春の食材には酸味や辛みがよく合います。定番の酢みそあえにアボカドを加えると、コクが出て食べごたえもアップ!

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しらすとみつばの卵とじ

しらすとみつばの卵とじ

 

料理名 しらすとみつばの卵とじ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月10日、24日(火)

 

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春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「しらすとみつばの卵とじ」の作り方になります。しらすのうまみとみつばの香りを卵がやさしく包み込みます。すぐに火が通る食材ばかりなので、パパッとつくれるのもうれしい一品。

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茶碗蒸し

茶碗蒸し

 

料理名 茶碗蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月10日、24日(火)

 

コメント

春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「茶碗蒸し」の作り方になります。蒸し器を使わず、フライパンで手軽につくります。卵液はざるでこして口当たりをなめらかに。弱火でじっくり蒸してフルフルに仕上げます。

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白身魚と豆腐のフライパン蒸し

白身魚と豆腐のフライパン蒸し

 

料理名 白身魚と豆腐のフライパン蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月9日、23日(月)

 

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春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「白身魚と豆腐のフライパン蒸し」の作り方になります。豆腐の上に白身魚をのせて酒蒸しにします。魚はふっくら、豆腐は余分な水気が抜けて味が濃厚に。たれは梅肉やみそを好みで混ぜて、味の変化を楽しみます。

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あさりとスナップえんどうの酒蒸し

あさりとスナップえんどうの酒蒸し

 

料理名 あさりとスナップえんどうの酒蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月9日、23日(月)

 

コメント

春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「あさりとスナップえんどうの酒蒸し」の作り方になります。あさりの口が開くころに、スナップえんどうにも火が通ります。甘くてシャキッとしたスナップえんどうにあさりのうまみがなじんでおいしい一品です。

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