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厚揚げと菜の花の煮込み

厚揚げと菜の花の煮込み

 

料理名 厚揚げと菜の花の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年3月5日(金)

 

コメント

「大豆のチカラ〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「厚揚げと菜の花の煮込み」の作り方の紹介です。「ピリ辛のスープを含んだ厚揚げがおいしい!さわやかな辛さが春を呼びますね。思ったより辛いけど、これくらい辛い方が私は好き!我が家でも作ってみたいです。」と上沼恵美子さん。

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大豆と野沢菜の和え麺

大豆と野沢菜の和え麺

 

料理名 大豆と野沢菜の和え麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年3月2日(火)

 

コメント

「大豆のチカラ〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「大豆と野沢菜の和え麺」の作り方の紹介です。「これは初めての味!大豆の香ばしさやふくよかさだけでない、複雑なおいしさなんです。私のこの年で初めてって相当ですよ(笑)。ぜひ試してみてください。」と上沼恵美子さん。

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北京風あんかけ麺

北京風あんかけ麺

 

料理名 北京風あんかけ麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月26日(金)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「北京風あんかけ麺」の作り方の紹介です。「八宝菜とも違う、すごく旨みの強いあんが最高!熱々だけどおいしくて、どんどん食べてしまいますね。冬に最高の麺です。」と上沼恵美子さん。

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牛肉のピリ辛ごま和え

牛肉のピリ辛ごま和え

 

料理名 牛肉のピリ辛ごま和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月24日(水)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉のピリ辛ごま和え」の作り方の紹介です。「辛いけど、すごくおいしいたれですね!ほのかな甘さを辛さが引き締めていて、辛さだけじゃない旨みもある。お肉はやわらかいし、野菜は歯ごたえが絶妙。この料理、無敵ですね(笑)。」と上沼恵美子さん。

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白菜と鶏の煮込み

白菜と鶏の煮込み

 

料理名 白菜と鶏の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月17日(水)

 

コメント

「白菜とキャベツ」というテーマで、「白菜と鶏の煮込み」の作り方の紹介です。「白菜も鶏もどっちもとろっとろ!骨つき肉を使っているからスープにめちゃくちゃコクが出ていますね。これにラーメンを入れてもおいしいかも。」と上沼恵美子さん。

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豚ばら肉の醤油煮込み

豚ばら肉の醤油煮込み

 

料理名 豚ばら肉の醤油煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月12日(金)

 

コメント

「厚切りの豚肉」というテーマで、「豚ばら肉の醤油煮込み」の作り方の紹介です。「お肉がやわらかい!このツヤツヤが食欲をそそりますね。おしょうゆが香ばしくて、紹興酒と八角の香りも文句なし。本格的なお味でとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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スパイシー焼き豚

スパイシー焼き豚

 

料理名 スパイシー焼き豚
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月9日(火)

 

コメント

「厚切りの豚肉」というテーマで、「スパイシー焼き豚」の作り方の紹介です。「とても深い味!パプリカに香菜、豚肉の旨みといろんな味が口の中に広がって、後味はすごくスパイシー。かたくなりがちな豚肩ロース肉ですが、塩麹でこんなにやわらかくなるんですね。」と上沼恵美子さん。

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牛肉のチャーハン

牛肉のチャーハン

 

料理名 牛肉のチャーハン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月5日(金)

 

コメント

「調味料を活かして」というテーマで、「牛肉のチャーハン」の作り方の紹介です。「具材も調味料もオールスターが集まったごちそうチャーハン。こんなにそろうとお互いにつぶし合うかな?と思いましたが、完璧なバランスです!」と上沼恵美子さん。

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ホタテのねぎ塩麹和え

ホタテのねぎ塩麹和え

 

料理名 ホタテのねぎ塩麹和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月3日(水)

 

コメント

「調味料を活かして」というテーマで、「ホタテのねぎ塩麹和え」の作り方の紹介です。「塩麹は食材をつけ込んで下味をつける調味料というイメージでしたが、そのまま和えてもおいしいんですね。まろやかな旨みと甘みが最高です。」と上沼恵美子さん。

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白菜の水餃子

白菜の水餃子

 

料理名 白菜の水餃子
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月27日(水)

 

コメント

「冬の定番料理」というテーマで、「白菜の水餃子」の作り方の紹介です。「皮はモチモチ、あんはさっぱりしていて、たれはピリッとおいしい。いくつでも食べられる言うことなしのギョウザですね。パーフェクト!」と上沼恵美子さん。

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