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フライパンパエリア

フライパンパエリア

 

 

料理名 フライパンパエリア
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2016年8月11日(木)

 

栗原はるみの定番ごはん

「栗原はるみの定番ごはん」というテーマで、料理品を紹介。ここでは、「フライパンパエリア」の作り方になります。

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鶏ハム

鶏ハム

鶏ハム

料理名 鶏ハム
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2016年6月9日(木)

 

鶏胸肉で手作りハムを

【栗原はるみの定番ごはん】というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「鶏ハム」の作り方になります。鶏胸肉をラップにくるんで湯の余熱で火を通す手作りハムになります。ラップ、ジッパー付きの保存袋は、耐熱温度100℃以上のものを使用しましょう。鶏肉の厚みを均等にすることと、たっぷりの湯を用意することがポイントです。

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ハーフコロッケ

ハーフコロッケ

ハーフコロッケ

料理名 ハーフコロッケ
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2016年5月12日(木)

 

カニクリームコロッケとポテトコロッケのハーフ&ハーフ

【栗原はるみの定番ごはん】というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「ハーフコロッケ」の作り方になります。カニクリームコロッケとポテトコロッケを一度に味わえるハーフ&ハーフの「ハーフコロッケ」。形が崩れにくいので成形しやすくおすすめです。じゃがいもはつぶしすぎないほうが、味よく仕上がります。合わせて紹介の「ハーブ入りコールスロー」と合わせて洋風にも、千切りキャベツ&ソースと合わせて白いご飯に合う和風のおかずとしても「ハーフコロッケ」重宝します。

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鯛めし

鯛めし

鯛めし

料理名 鯛めし
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2016年4月14日(木)

 

豪華ですが作り方はシンプル

【栗原はるみの定番ごはん】というテーマで、栗原 はるみさんが「鯛めし」と「たけのこのごま汁」の2品を紹介。ここでは、「鯛めし」の作り方になります。見た目が豪華ですが、作り方はシンプル。鯛は中までじっくり焼かずに、たいの表面を焼き香ばしさを出して、お米と合わせて炊き上げます。今回、体長25cmほどの鯛を使いますが、切り身でも作れます。合わせて紹介の「たけのこのごま汁」とも好相性です。

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うら巻きずし

うら巻きずし

うら巻きずし

料理名 うら巻きずし
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2016年3月3日(木)

 

すし飯にごまをまぶした「うら巻き寿司」

【栗原はるみの定番ごはん】シリーズでは、雛祭りに合わせて「うら巻きずし」と「かきたま汁」を紹介。ここでは、「うら巻きずし」の作り方になります。すだちの搾り汁によって、香りのよいすし飯を作ります。焼き海苔の広げたすし飯を裏返し、外側のすし飯にごまをまぶした「うら巻き寿司」で、いつもと違った巻きずしが作れます。具材のアボカドやかにかまぼこは、焼きのりの両端から少しはみ出すように並べて巻くとかわいいです。と栗原はるみさん。

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セロリつくね

セロリつくね

セロリつくね

料理名 セロリつくね
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2016年2月4日(木)

 

ご飯にもお酒にもお弁当のおかずにも!

【栗原はるみの定番ごはん】シリーズでは、「」の作り方を栗原はるみさんが紹介。食べるときにセロリとたまねぎの食感がわかるよう、具材をやや大きめの角切りにするところがポイント!甘辛いたれに絡めて、七味唐辛子や粉山椒を添えたご飯がすすむ一品です。甘辛だれの他に、わさび、塩、すだちや、大根おろしとポン酢を組み合わせていただくのも栗原はるみさんオススメの食べ方。お弁当のおかずにも重宝します。

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豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば

豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば

豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば

料理名 豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2016年1月7日(木)

 

1度で味が決まる!

【栗原はるみの定番ごはん】シリーズでは、「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」と「鶏ささ身&えびの春巻2種」を作っていました。ここでは、「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」の作り方になります。シャキシャキとした食感の小松菜と、とろ~りあんかけが絡まる一品。中華麺は一本ずつ丁寧に手でほぐしましょう。ほぐしておくことで、表面がカリッとしながらも、ふんわりとした食感に仕上がります。

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グラタン

グラタン

グラタン

料理名 グラタン
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2015年12月10日(木)

 

ホワイトソースた関門

【栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャル】では、「グラタン」の作り方を紹介。ホワイトソースをダマにならずにつくるのが関門。牛乳はあらかじめ温めておくこと、小麦粉はふるっておくこと、そして牛乳は少しずつ小麦粉に加え、よく混ぜるのがダマにならないコツ。あとは炒めた具とソースをまぜ、チーズをたっぷりふってオーブンで焼いて、熱々をいただきましょう。

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スパゲッティミートソース

スパゲッティミートソース

スパゲッティミートソース

料理名 スパゲッティミートソース
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2015年12月3日(木)

 

ハーブで香りよく

【栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャル】では、「スパゲッティミートソース」の作り方を紹介していました。バジル、ローズマリー、タイム、ローリエ、4種類のハーブを使って、香りよいミートソースに仕上げます。

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さばのみそ煮

さばのみそ煮

さばのみそ煮

料理名 さばのみそ煮
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2015年11月5日(木)

 

白ワインとガーリックトーストにも合う!

【栗原はるみの定番ごはん】シリーズで、「さばのみそ煮」の作り方になります。栗原はるみ流は、白ワインとガーリックトーストと合わせたおしゃれなさばのみそ煮です。キリリと辛い生姜の存在感をいかし、甘さを控えめに仕上げます。ガーリックトーストのようなパンチのある味とも相性抜群!

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