「2015年12月10日」の記事一覧

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のっけオムライスカレー風味

のっけオムライスカレー風味

のっけオムライスカレー風味

料理名 のっけオムライスカレー風味
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年12月10日(木)

 

包まずに作るから失敗なし

あこがれの洋食をおいしく!というテーマで、「のっけオムライスカレー風味」の作り方の紹介です。えび、たまねぎ、キャベツを炒め、カレー粉で味つけたご飯に、とろとろ半熟の卵をのせた一品。包まずに作るから失敗しません。カレー風味とキャベツの食感がアクセントの変わりオムライスです。

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オムライス

オムライス

オムライス

料理名 オムライス
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年12月10日(木)

 

木の葉形にした基本のオムライス

あこがれの洋食をおいしく!ということで、洋食の定番「オムライス」の作り方の紹介です。ケチャップ味のチキンライスを卵で包み、木の葉形にした基本のオムライス。卵に加える生クリームのコクでワンランク上の味わいに仕上げます。トロッとした半熟状の卵でご飯を包む大人気のオムライスです。

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とろとろプリン

とろとろプリン

とろとろプリン

料理名 とろとろプリン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2015年12月10日(木)

 

とろとろ食感のこだわりプリン

【栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャル】では、「グラタン」とデザートの「とろとろプリン」の作り方を紹介。ここでは、「とろとろプリン」のレシピになります。オーブンを使わずにつくれる、とろとろ食感のこだわりプリン。自家製カラメルソースを忘れずに。ゼラチンで冷やし固めるので失敗なし。牛乳に生クリームと卵黄を加え、滑らかでコクのあるプリンに仕上げます。

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グラタン

グラタン

グラタン

料理名 グラタン
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2015年12月10日(木)

 

ホワイトソースた関門

【栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャル】では、「グラタン」の作り方を紹介。ホワイトソースをダマにならずにつくるのが関門。牛乳はあらかじめ温めておくこと、小麦粉はふるっておくこと、そして牛乳は少しずつ小麦粉に加え、よく混ぜるのがダマにならないコツ。あとは炒めた具とソースをまぜ、チーズをたっぷりふってオーブンで焼いて、熱々をいただきましょう。

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蓮(はす)蒸し

蓮(はす)蒸し

蓮(はす)蒸し

料理名 蓮(はす)蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト ヨネスケ
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年12月10日(木)

 

すりおろし蓮根が絶品!

旬のクッキング~おいしい根!というテーマで、「蓮(はす)蒸し」の作り方の紹介です。蓮根をすりおろしてモチモチの食感に仕上げます。「れんこんと思わない。じゃがいもをすったらこうなるんですかね、似てます。こっち(れんこん)の方がおいしいかな。これ家で作ったらビックリするね。これは驚きますよ。」と上沼恵美子さんも興奮気味!

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大根、ひき肉、干し貝柱のスープ

大根、ひき肉、干し貝柱のスープ

大根、ひき肉、干し貝柱のスープ

料理名 大根、ひき肉、干し貝柱のスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月10日(木)

 

体の芯から温まるスープ

干し貝柱やひき肉、煮干しの旨味をミックスした「大根、ひき肉、干し貝柱のスープ」の作り方になります。体の芯から温まる一品。鶏ひき肉はうま味のある「もも肉」を挽いたものを求めましょう。

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鶏皮ねぎ塩

鶏皮ねぎ塩

鶏皮ねぎ塩

料理名 鶏皮ねぎ塩
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2015年12月10日(木)

 

鶏の皮で1品

「鶏むね肉をよく買うがワンパターン。子どもも喜ぶメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは鶏むね肉を使った料理2品を紹介。ここでは、「鶏皮ねぎ塩」のつくり方になります。鶏の皮で1品!

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鶏いそべ天ぷら

鶏いそべ天ぷら

鶏いそべ天ぷら

料理名 鶏いそべ天ぷら
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2015年12月10日(木)

 

紅しょうがと青のりを加えた衣で

「鶏むね肉をよく買うがワンパターン。子どもも喜ぶメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは鶏むね肉を使った料理2品を紹介。ここでは、「鶏いそべ天ぷら」のつくり方になります。紅しょうがと青のりを加えた衣で揚げた一品。鶏むね肉を削ぎ切りにすることで火の通りが早くパサつきません。

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もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆

もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆

もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆

料理名 もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月10日(木)

 

奥深い辛さ

「少し変わった中華をお願い」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆」を作っておすすめ。トウチや鷹の爪など奥深い辛さの一品。「辛いけど、うまい!」と速水もこみちさんもイチ押し。

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