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鶏のみそ炒め すき焼き風

鶏のみそ炒め すき焼き風

 

料理名 鶏のみそ炒め すき焼き風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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「211(に・いち・いち)のみそだれ」を使って「ぶりのみそ焼き」の作り方になります。焼きつけた鶏肉とねぎが香ばしい、みそ味の鶏すき。具材をいじりすぎず、じっくり焼きつけるのがポイント。豚肉なら1cm厚さの肩ロース肉を、牛肉なら2cm角の角切りでどうぞ。

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ぶりのみそ焼き

ぶりのみそ焼き

 

料理名 ぶりのみそ焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

コメント

「211(に・いち・いち)のみそだれ」を使って「ぶりのみそ焼き」の作り方になります。ねぎを下に敷くと、ぶりがふっくらと焼き上がります。みそだれに柚子の皮をプラスしたり、ねぎのかわりにキャベツやたまねぎにしてもおいしいです。

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211(に・いち・いち)のみそだれ

211(に・いち・いち)のみそだれ

 

料理名 211(に・いち・いち)のみそだれ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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甘辛だれと同じ割合で、しょうゆをみそにかえてつくる「211(に・いち・いち)のみそだれ」をご紹介。こっくりとした冬らしい味わいなので、甘辛だれとはまた違う、レパートリーの広がりに期待!

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甘辛だれのおでん風

甘辛だれのおでん風

 

料理名 甘辛だれのおでん風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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211の甘辛だれでつくる鍋物「甘辛だれのおでん風」の作り方になります。シンプルな具材にたっぷりのだしがしみた、冬のごちそうです。本田家の冬の定番で、「白いおでん」と呼ばれる大人気の一品!

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豚肉とれんこんの甘辛い煮物

豚肉とれんこんの甘辛い煮物

 

料理名 豚肉とれんこんの甘辛い煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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人気の「211の甘辛だれ」を使って「豚肉とれんこんの甘辛い煮物」の作り方になります。甘辛だれで簡単に味が決まります。ちょっとピリ辛の甘辛味は、ご飯にもお酒にもぴったり。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

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フライパンでお手軽ハヤシライス

フライパンでお手軽ハヤシライス

 

料理名 フライパンでお手軽ハヤシライス
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2019年12月4日(水)

 

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NHKあさイチでは、デミグラスソースを使わない「フライパンでお手軽ハヤシライス」の作り方を紹介。ケチャップ、ウスターソース、トマトジュースで作ります。たっぷりのきのこで風味もプラス!煮込み時間5~10分のお手軽ハヤシライスです。

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ピリ辛そぼろ

ピリ辛そぼろ

料理名 ピリ辛そぼろ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2019年4月8日(月)

コメント

「211の甘辛だれ」にトーバンジャンをプラスした中国風「ピリ辛そぼろ」の作り方になります。全部混ぜて火にかけ、ふんわり仕上げます。

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カレー肉じゃが

カレー肉じゃが

料理名 カレー肉じゃが
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2019年4月8日(月)

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「211の甘辛だれ」にカレー粉をプラスした「カレー肉じゃが」の作り方になります。甘辛味とスパイシーなカレー粉の相性はバツグン!豚肉に甘辛だれでしっかり味をつけてからじゃがいもを加え、強めの火で煮ると、じゃがいもがほっこり、やさしい味に。これぞ、ご飯によく合う肉じゃがです。

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さばの甘辛煮

さばの甘辛煮

料理名 さばの甘辛煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2019年4月8日(月)

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万能だれ「211の甘辛だれ」を使ってここでは、「さばの甘辛煮」の作り方になります。少しくせのある青背の魚には、ふだんの煮魚よりも甘めのたれがよく合います。魚の周りには甘辛の味がからみ、箸を入れると、中はふっくらとした魚の本来の味わいを楽しめます。

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照り焼きチキン

照り焼きチキン

料理名 照り焼きチキン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2019年4月8日(月)

コメント

万能だれ「211の甘辛だれ」を使ってここでは、「照り焼きチキン」の作り方になります。甘辛いおかずの代表といえば、照り焼き。パリッと皮を焼いた鶏肉に、トロッとたれをからめます。多めに焼いて、次の日お弁当にいれるのもおすすめ。

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