【奥様ここでもう一品】豆腐の甘酢あんかけ
豆腐の甘酢あんかけ
| 料理名 | 豆腐の甘酢あんかけ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年4月8日（水） |
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「家族4人で500円おかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豆腐の甘酢あんかけ」の作り方になります。週末の夕食に少し豪華で健康的な1品です。野菜と豆腐を同時に火を通すところがポイント！手軽で栄養的バランスが取れた料理です。豆腐を揚げても別の味わいになって美味しいものです。
豆腐の甘酢あんかけの材料(4人分・278円)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ニンジン | 30g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| シメジ | 1/2パック |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
甘酢あんの調味料
| てんさい糖･しょうゆ | 各大さじ2杯 |
| 酢･酒･水 | 各大さじ2杯 |
豆腐の甘酢あんかけの作り方
1、木綿豆腐(1丁)は4等分にして、キッチンペーパーで挟んで水気をおさえて、片栗粉(適量)をまぶして深めの皿に並べます。
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2、ニンジン(30g)は千切り、長ネギ(1/2本)は縦半分の斜め細切りにし、シメジ(1/2パック)はサッとすすいで石付きを取りほぐして他の材料とともに豆腐にのせて、皿のまま、中火で10分程蒸します。
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3、甘酢あんの調味料のてんさい糖･しょうゆ(各大さじ2杯)・酢･酒･水(各大さじ2杯)を全て鍋に入れ、沸騰させて、水溶き片栗粉(少々)でとろみを付けます。
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4、3を蒸した豆腐と野菜にかけて完成です。
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