札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】冷やし海老ワンタンのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】冷やし海老ワンタン

冷やし海老ワンタン

冷やし海老ワンタン

料理名 冷やし海老ワンタン
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/7/14(木)
2022/7/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「冷やし海老ワンタン」のレシピが紹介されました。ワンタンは冷やすと爽やかな味わいで嬉しくなります。少し趣向を凝らしてキュウリを敷いて、コクのあるソースで召し上って頂きます。

冷やし海老ワンタンの材料(2人分)

エビむき身 100g
塩・酒・コショウ 各少々
長ネギ 1/4本
キュウリ 1本
ワンタンの皮 20枚
適量
タレ
味噌・酢・ゴマ油 各大さじ1杯
てんさい糖・豆板醤・水 各小さじ1杯

冷やし海老ワンタンの作り方

  1. エビのむき身100gと長ネギ1/4本はみじん切にします。エビのむき身に塩、酒、コショウを少々まぶしてからネギと和えます。キュウリ1本は塩でもんでから洗い、半分の長さにして、スライサーか皮むき器で薄切りにします。
  2. 20枚の皮にエビを均等に包み、タレの材料の味噌・酢・ゴマ油(各大さじ1杯)・てんさい糖・豆板醤・水(各小さじ1杯)はあわせておきます。
  3. 沸騰した湯にワンタンを入れ、1分程ゆでて湯切りし、冷水でしめます。
  4. 氷を置いた皿にキュウリを並べ、ワンタンをのせて、タレを添えます。

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