札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】ささみの翡翠(ひすい)ソースのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】ささみの翡翠(ひすい)ソース

ささみの翡翠(ひすい)ソース

ささみの翡翠(ひすい)ソース

料理名 ささみの翡翠(ひすい)ソース
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/7/20(水)
2022/7/20の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ささみの翡翠(ひすい)ソース」のレシピが紹介されました。あっさりした鶏のささみと、緑が美しいキュウリソースの相性がとても良く、夏にぴったりの良い味に仕上がりました。

ささみの翡翠(ひすい)ソースの材料(2人分)

鶏ささみ 4本
少々
大さじ2杯
キュウリソース
キュウリ 1本
少々
糸寒天 ひとつまみ
調味料
大さじ2杯
小さじ1/4杯
てんさい糖 小さじ1杯

ささみの翡翠(ひすい)

ソースの作り方

  1. 鶏ささみ4本は筋を外し、厚さを半分にして塩と酒をまぶして、小さな鍋で蒸し煮します。糸寒天ひとつまみは水で戻しておきます。
  2. ささみは、火がが通ったらそのまま蒸し汁に浸したまま冷まし、細くほぐして器に盛ります。
  3. キュウリ1本は塩少々でこすり洗いしてからすりおろし、すぐに調味料の酢(大さじ2杯)・塩(小さじ1/4杯)・てんさい糖(小さじ1杯)と水を切った糸寒天を加えます。
  4. 器に盛ったささみに、3のキュウリをかけて頂きます。

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