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豚肉のみそ焼き

豚肉のみそ焼き

料理名 豚肉のみそ焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2021年6月14日(月)

コメント

NHKあさイチでは、「豚肉のみそ焼き」の作り方を紹介。漬け込み時間を短縮するため、肉に細かく切り目を入れるのがポイント!サンチュなどに包めば、野菜もモリモリ食べられます。

豚肉のみそ焼きの材料(2人分)

豚肩ロース肉(豚カツ用) 2枚(300g)
A
みそ 大さじ1
大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1/2
サンチュなど好みの葉野菜 適量

豚肉のみそ焼きの作り方

1、豚肩ロース肉(豚カツ用 2枚(300g))は両面に、深さ3分の2ほどの切り込みを、5ミリ間隔で斜めに入れます。

2、バットにAのみそ(大さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・ごま油(大さじ1/2)を入れてよく混ぜ、(1)を加えてもみ込みます。

3、フライパンにサラダ油(小1/2)を入れて紙タオルでうすく広げ、中火で熱します。(2)を汁ごと入れて、片面2分30秒間ずつ焼きます。

4、サンチュなど好みの葉野菜(適量)に肉を包んで食べるのもおすすめ。

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