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ぶりのごま衣焼き

ぶりのごま衣焼き

 

料理名 ぶりのごま衣焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 夏梅美智子
放送局 NHK
放送日 2021年1月14日(木)

 

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NHKあさイチでは、脂がのっておいしい「寒ぶり」を使ったおかず「ぶりのごま衣焼き」の作り方を紹介。冷めてもおいしく、お弁当にもオススメです!

ぶりのごま衣焼きの材料(2人分)

 

ぶり (切り身) 3切れ(約250g)
A
しょうが(すりおろす) 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
B
小麦粉 大さじ4(約35g)
大さじ3
白ごま 大さじ3~4
サラダ油 大さじ1と1/2

 

 

ぶりのごま衣焼きの作り方

1、ぶりは水けを拭いて3等分のそぎ切りにします。

Aのしょうが(すりおろす 小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を混ぜ合わせ、ぶり全体にからめて20分間以上おきます。

 

2、ボウルにBの小麦粉(大さじ4(約35g))・水(大さじ3)を混ぜ合わせ、汁けを軽く拭いた(1)を入れて、からませます。

片面だけに白ごま(大3~4)を押しつけながらまぶします。

 

3、フライパンにサラダ油(大1と1/2)を中火で熱し、(2)のごまがついている面を下にして並べ、2分間ほど焼きます。

上下を返し、さらに2~3分間、焼きます。

 

 

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