本格麻婆豆腐2026年10月29日
麻婆豆腐のレシピ
麻婆豆腐の料理レシピをご紹介します
味噌を使う麻婆豆腐や、味噌風味として紹介されたレシピをまとめました。家庭の味噌を使うものと、甜麺醤などで甘みやコクを付けるものでは、塩分や仕上がりが異なります。基本の材料表と作り方を確認し、調味料をそのまま置き換えないことがコツです。辛さもレシピによって異なるので、豆板醤などの有無を比べて選べます。 人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。
麻婆豆腐の人気レシピを探すときは、材料と分量、作り方を比べて選びましょう。

番組:相葉マナブ / 料理人:相葉雅紀 / 放送局:テレビ朝日 / 放送日:2024/12/1(日)
| 絹ごし豆腐 | 1丁(約350g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 長ネギ | 1/4本(約25g) |
| しょうが | 小1片 |
| にんにく | 小1片 |
| 甜麺醤 | 大さじ3 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 150mL |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 適量 |
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