炒めもの

もこみち流　豚肉と野菜の甘辛みそ炒め

甘辛の味付けで、ご飯がすすむ！

「新しいみそ味の料理を伝授していただけませんか？」というリクエストに、今朝の速水もこみちさんは、分厚い豚肉と乱切り野菜のがっつりとした味噌炒め「豚肉と野菜の甘辛みそ炒め」を作っておすすめしていました。甘辛の味付けで、家庭的な味のする炒め物に仕上がります。食べ応えがあって、ご飯がすすむこと間違いなしの一品。

(さらに…)

「もこみち流　豚肉と野菜の甘辛みそ炒め」の続きを読む

豚キムチ炒め

夏を乗り切る定番スタミナ料理！

人気おかずの定番！「豚キムチ炒め」をキューピー３分クッキングでは作り方を放送していました。白菜キムチの辛さと豚バラ肉の甘みや旨みが１つとなった大人気のおかず。これでご飯もすすみ残暑の厳しいこの時期も、乗り切れます！

(さらに…)

「豚キムチ炒め」の続きを読む

オクラと豚肉の炒めもの

ご飯がすすむオクラの炒めもの

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、「オクラと豚肉の炒めもの」を作って紹介していました。シンプルな味付けでザーサイの塩気が味のポイントになります。オクラや玉ねぎの甘みも感じられる、簡単な炒め物です。「ちょっと変わったオクラのいただき方ですね。この歯ごたえがいいです。これは絶対にご飯ですね。オクラをたっぷり食べれる料理。買ってきたらすぐに作れますね。」と上沼恵美子さん。 (さらに…)

「オクラと豚肉の炒めもの」の続きを読む

ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め

ボーヤーをみそ味で

旬野菜のゴーヤーを使って、厚切りの豚肉と炒め合わせます。味付けには、みそ味をベースにニンニクや生姜、赤唐辛子を効かせて、スタミナのある仕上がりです。ご飯にはもちろん、ビールにもよく合う一品です。

(さらに…)

「ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め」の続きを読む

もこみち流　セロリとカシューナッツ炒め

食感を楽しむ！セロリの簡単炒めもの

生のままサラダでいただくことの多い「セロリ」をそれ以外の食べ方で、とのリクエストに速水もこみちさんが食感をいかした簡単炒め物を作っておすすめしていました。赤パプリカや小さめの玉ねぎペコロスを加えて彩りよく仕上げます。セロリの食感のほかにカシューナッツを加えてセロリとは違った食感も楽しめる一皿です。

(さらに…)

「もこみち流　セロリとカシューナッツ炒め」の続きを読む

牛肉ときゅうりの四川風炒め

ご飯がすすむきゅうりの炒め物

ザーサイの塩気が、アクセントになった白いご飯がすすむきゅうりの炒め物のご紹介です。生やサラダでいただくことの多い夏野菜の代表格のきゅうりを今回は炒めていただきます。牛肉とザーサイの旨みで、ご飯にとてもよく合う仕上がりになります。味のアクセントになるザーサイは塩気を抜かずにそのまま使いましょう。

(さらに…)

「牛肉ときゅうりの四川風炒め」の続きを読む

鶏肉、なす、ピーマンのみそ炒め

定番はいかがですか

鶏肉、なす、ピーマンをつかった、白いご飯がすすむ、夏の定番おかずです。

(さらに…)

「鶏肉、なす、ピーマンのみそ炒め」の続きを読む

帆立みたい！エリンギバター醤油炒め

ほたて？帆立のような炒め物

エリンギを使って、「ほたて？」と思うような食感がうまれると今日のノンストップ！では、「エリンギバター醤油炒め」を紹介していました。ポイントは、エリンギを輪切りにすること！炒めて食感を楽しんでください。

(さらに…)

「帆立みたい！エリンギバター醤油炒め」の続きを読む

イカと空芯菜のイカ肝炒め

イカ好きにたまらない一品

イカがとにかく好きでイカのことばっかり研究している、とコメントした大鶴義丹さんが、世界にひとつ ミラクルレシピでイカと肝を使った炒め物を作って紹介していました。肝をホイルに包んで焼くことで、かに味噌のような風味とコクが増して、味わい深い炒めものになるそうです。

(さらに…)

「イカと空芯菜のイカ肝炒め」の続きを読む

セロリといかの塩炒め

いかとセロリの炒め物

今日のNHKあさイチには、「セロリが好き！もっとおいしい食べ方を教えて」というリクエストにお応えして、大原千鶴さんがイカと合わせた「セロリといかの塩炒め」を紹介していました。少ない食材と調味料で、素材本来を味わう料理でお馴染みの大原千鶴さん。このレシピもミニトマトを加えて、ジューシーさを加えて夏らしい一品に仕上げました。

(さらに…)

「セロリといかの塩炒め」の続きを読む