アクアパッツァのレシピ：あじのアクアパッツァ
あじのアクアパッツァ
| 料理名 | あじのアクアパッツァ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| コーナー | 谷原章介のザ・男の食彩 |
| 料理人 | 日高良実 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月17日（木） |
新鮮な魚を水だけで煮るシンプル料理の極み
アクアパッツァは、もともとは地中海の漁師達のまかないで、獲れたての魚を地元産のトマトと一緒に丸ごと鍋で煮る南イタリアの豪快な郷土料理。ブイヨンなどを使わずに新鮮な魚を水だけで煮ます。
今回は旬のとれたての新鮮なあじを使います。ドライトマトも手作りして、シンプルでダイナミックなアクアパッツァに挑戦しましょう！しめには、アクアパッツァのパスタもおすすめです。
