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トマトすき焼きのレシピ・作り方 (9件)

トマトやトマトジュースを特徴にしたすき焼きのレシピを紹介します。甘辛い割り下に酸味とうまみが加わり、牛肉・豚肉などとの組み合わせを楽しめます。トマトから水分が出るので、割り下を入れ過ぎず、加える順番と煮る時間を元のレシピで確認するのがコツです。 人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。

すき焼きの人気レシピを探すときは、材料と分量、作り方を比べて選びましょう。

代表レシピ:トマトすき焼き

ヒルナンデスのレシピ・トマトすき焼き

トマトすき焼き

番組:ヒルナンデス / 料理人:今井亮 / 放送局:日本テレビ / 放送日:2025/5/21(水)

トマトすき焼きの材料(2人前)

トマト 2個
牛肉切り落とし 250g
小ねぎ 1/2束
ごま油 小さじ1
氷水 適量
A
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
B
卵 1個
粉チーズ 大さじ2
粗挽き黒コショウ 少々
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トマトすき焼きの作り方

  1. トマトのヘタをくりぬき、反対側の十字部分に十字の浅い切込みを入れます。
  2. 沸騰したお湯に1のトマトを10秒ほど入れて、すぐ氷水につけ、5~6秒で出します。

    POINT

    湯通しは約10秒、氷水は約5秒ほど。湯むきは火を入れすぎない

  3. 2のトマトの皮を剥いて、6~8等分ほどのくし切りにし、小ネギは5㎝ほどのざく切りに切ります 。
  4. フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を2分ほど炒めます。
    焦げ目がついたらAのしょう油(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・酒(大さじ1)を加え、牛肉をよせて空いたところにトマトを入れて1~2分煮て、ざく切りにした小ネギを加えてさっと煮ます。

    POINT

    ・お肉をほぐしたら基本触らない
    ・トマトの水分が入るので味付けは少し濃いめに
    ・味の変化を楽しむためにあえて混ぜない

  5. お好みでBの卵(1個)・粉チーズ(大さじ2)・粗挽き黒コショウ(少々)を合わせたつけダレにつけて食べると洋風に。

    POINT

    粉チーズと黒こしょうで洋風な味に!

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