【ノンストップ】ゴボウとヒジキの土鍋ご飯
ゴボウとヒジキの土鍋ご飯
| 料理名 | ゴボウとヒジキの土鍋ご飯 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年11月26日（火） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ゴボウとヒジキの土鍋ご飯」の作り方を紹介していました。ヒジキ炒めをたっぷりのせた、技あり炊き込みご飯です。
ゴボウとヒジキの土鍋ご飯の材料(2人分)
| ゴボウ | 75g |
| ヒジキ(乾燥) | 10g |
| 米 | 1.5合 |
A
| 水 | 1と1/4カップ(250ml) |
| 薄口しょうゆ、酒 | 各大さじ1と1/3 |
| 昆布 | 2.5g |
| ニンジン | 1/4本(40g) |
| ベーコン | 2枚 |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
B
| 酒 | 大さじ1.5 |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| いりゴマ(白) | 適量 |
ゴボウとヒジキの土鍋ご飯の作り方
1.米(1.5合)はといで30分以上浸水させ、ザルに上げて水気をきります。
Aの水(1と1/4カップ(250ml))・薄口しょうゆ、酒(各大さじ1と1/3)・昆布(2.5g)は混ぜ合わせておきます。
ゴボウ(75g)は2/3はささがきにし、残りはすりおろします。
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2.土鍋に1の米を入れてAを注ぎ、すりおろしたゴボウを加えて混ぜ、ささがきのゴボウをのせます。
フタをして強火にかけ、フタの穴から蒸気が出てきたら、中火にして5分ほど炊きます。
さらに弱火で15分ほど炊いて火を止めます。
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3.ヒジキ(乾燥 10g)は水で戻して水気をきります。
ニンジン(1/4本(40g))は3cm長さの細切りにします。
ベーコン(2枚)は1cm幅に切ります。
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4.フライパンにサラダ油(大1.5)を中火で熱し、3を炒めます。
しんなりしたら、混ぜ合わせたBの酒(大さじ1.5)・しょうゆ、みりん(各大さじ1)を加えて炒め合わせ、水気がなくなるまで煮ます。
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5.炊き上がった2に4をのせ、フタをして5分ほど蒸らし、いりゴマ(白 適量)をふります。
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