鶏肉とかぶのごちそうがゆ

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鶏肉とかぶのごちそうがゆ

料理名 鶏肉とかぶのごちそうがゆ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年1月4日(木)

 

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NHKあさイチでは、「鶏肉とかぶのごちそうがゆ」の作り方を紹介。

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鶏肉とかぶのごちそうがゆの材料(4人分)

 

1合(180ml)
カップ6
鶏もも肉 1枚
かぶ(葉付き) 1コ(200g)
小さじ1
2コ
梅干し 1~2コ

 

 

鶏肉とかぶのごちそうがゆの作り方

1、米(1合(180ml))は洗って鍋へ入れ、その上に鶏もも肉(1枚)をおきます。

水(カップ6)を加え、強火にかけます。

沸騰したら鍋底の米をかき混ぜ、ふきこぼれない程度に火を弱め、少しずらしてふたを置き、17分間煮ます。

2、かぶ(葉付き 1コ(200g))は茎を落とし、皮を厚めにむいて、6~8等分のくし切りにしてから5ミリ厚さに切っておきます。

茎のやわらかい部分を5ミリ長さの小口切りにします。

 

3、1~2時間ほど常温においた卵(2コ)の底にピンで穴を空け、熱湯の中に入れて7分間ゆでます。

ゆで上がったら、すぐに冷水につけて冷めたら殻をむきます。

 

4、(1)の鍋にかぶを入れ、塩(小1)を加え、半透明になるまで2~3分間煮ます。

鶏肉を取り出して火を止め、かぶの茎を入れてふたをして少し蒸らします。鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

5、器に盛りつけ、(3)を半分に割ってのせて塩(分量外/少々)をふり、ちぎった梅干し(1~2コ)をのせます。

 


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