なすのレンジカレー

なすのレンジカレー

料理名 なすのレンジカレー
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2018年7月12日(木)

 

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NHKあさイチでは、「なすのレンジカレー」の作り方を紹介。電子レンジを使って、耐熱ボウルひとつでできるなすのカレーです。

なすのレンジカレーの材料(2~3人分)

 

なす 2コ(160g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
合いびき肉 200g
A
しょうが(すりおろす) 1/2かけ分
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分
カレー粉 大さじ1
小麦粉 大さじ1
みそ 小さじ1
小さじ1
トマトケチャップ 大さじ4
大さじ3
ごはん(温かいもの) 適量
B
ミックスナッツ(刻む) お好みで
フライドオニオン(刻む) お好みで
パセリ(みじん切り) お好みで

 

 

なすのレンジカレーの作り方

1、なす(2コ(160g))はヘタをとり、1cm角ほどの大きさに切ります。

たまねぎ(1/4コ(50g))は粗みじん切りにします。

2、直径20cm程度の耐熱ボウルに、合いびき肉(200g)とAのしょうが(すりおろす 1/2かけ分)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分)・カレー粉(大さじ1)・小麦粉(大さじ1)・みそ(小さじ1)・塩(小さじ1)・トマトケチャップ(大さじ4)・水(大さじ3)を入れてフォークでよく混ぜ、ボウルの形に添って広げます。

3、2の中央に1をのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600ワット)に8分間かけます。

4、ラップを外して、フォークで全体を混ぜ合わせ、器にごはん(温かいもの 適量)とともに盛りつけます。お好みでBのミックスナッツ(刻む お好みで)・フライドオニオン(刻む お好みで)を添え、パセリ(みじん切り お好みで)を散らします。

 

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