しょうがの佃煮

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しょうがの佃煮

しょうがの佃煮

料理名 しょうがの佃煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年12月14日(日)

 

「しょうがの佃煮」万能な一品!

今週の男子ごはんでは、男のロマンシリーズから「しょうが」を使った料理3品を栗原心平さんが作って放送していました。ここでは超簡単に作れる「しょうがの佃煮」の作り方と、そのしょうがの佃煮を使ったアレンジレシピ「しょうがのおにぎり」と、「豚肉とピーマンの炒め物」の作り方も合わせてご紹介します。そのままでも、調味料にもアレンジ可能な万能な一品。

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しょうがの佃煮の材料(4人分)

 

≪しょうがの佃煮≫
しょうが 4個(350g)
(a)
酒、みりん 各1/4カップ
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ2
≪しょうがのおにぎり 2人分≫
しょうがの佃煮 大さじ1
温かいご飯 茶碗1杯分
≪豚肉とピーマンの炒め物≫ 2人分
豚バラ焼き肉用 200g
ピーマン 4個
しょうがの佃煮 大さじ2
ごま油 大さじ1
小さじ1/3
黒こしょう 適量

 

 

しょうがの佃煮の作り方

 

<<しょうがの佃煮>>

しょうがの佃煮

1、しょうが(4個(350g))は皮をむいて薄切りにする。

しょうがの佃煮小鍋(またはフライパン)に(a)の酒、みりん(各1/4カップ)、しょうゆ(大4)、砂糖(大2)を煮立てる。

※調味料を先に煮立てるおとで、味にムラが出ない

しょうがの佃煮しょうがを入れ、落し蓋をして、たまに混ぜながら中火で15分煮る。

しょうがの佃煮ほぼ煮汁がなくなったら、しょうがの佃煮の完成。

●冷めると味が落ち着き、辛みもやわらぐ。

アレンジレシピ <<しょうがのおにぎり>>

しょうがの佃煮

1、しょうがの佃煮(大1)をみじん切りにする。

温かいご飯(茶碗1杯分)に加えてサックリ混ぜる。

しょうがの佃煮おにぎりを握り、しょうがのおにぎりの完成。

 

アレンジレシピ <<豚肉とピーマンの炒め物>>

しょうがの佃煮

1、細切りにした豚バラ焼き肉用(200g)に、塩(小1/3)、黒こしょう(適量)で下味をつける。ピーマン(4個)は縦千切りにする。

しょうがの佃煮2、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、豚肉を入れて強火で炒める。

しょうがの佃煮肉の色が変わったらピーマンを加えて炒める。

しょうがの佃煮油が回ったらしょうがの佃煮(大2)を加えて炒め合わせる。

しょうがの佃煮皿に盛り、豚肉とピーマンの炒め物の完成。


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