「島津修」の料理レシピ一覧

2022/6/14のNHK【きょうの料理】では、島津修さんにより「いわしの梅煮」のレシピが紹介されました。いわし本来の持ち味を最大限に楽しめるよう、しょうゆは使わずに、たっぷりの酒と梅で煮ます。しっとりとなめらかで、やさしく上品な味わいです。うまみたっぷりの煮汁は味を調えてソースにし、いわしにからめながら、いただきます。

2022/6/14のNHK【きょうの料理】では、島津修さんにより「いわしの酢じめ」のレシピが紹介されました。フレッシュな風味を楽しむ、軽やかな酢じめです。塩と酢水でくさみをしっかり抜いてから昆布酢につけることが、おいしく仕上げるポイント。

2022/6/14のNHK【きょうの料理】では、島津修さんにより「いわしの竜田揚げ」のレシピが紹介されました。外はカリッと香ばしく、中フワッと柔らか！

  料理名 いかの塩辛 番組名 NHKきょうの料理 料理人 島津修 放送局 NHK 放送日 2020年10月12日（月）   コメント 今回は魚介の保存食をご紹介。ここでは、「いかの塩辛」の作り方にな・・・

  料理名 さんまご飯 番組名 NHKきょうの料理 料理人 島津修 放送局 NHK 放送日 2020年10月12日（月）   コメント 今回は魚介の保存食をご紹介。ここでは、「さんまご飯」の作り方にな・・・

  料理名 さんまの水煮 番組名 NHKきょうの料理 料理人 島津修 放送局 NHK 放送日 2020年10月12日（月）   コメント 今回は魚介の保存食をご紹介。ここでは、「さんまの水煮」の作り方・・・