【きょうの料理ビギナーズ】鶏むね肉の揚げ焼き もやしあん
鶏むね肉の揚げ焼き もやしあん
| 料理名 | 鶏むね肉の揚げ焼き もやしあん |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 武藤裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/18（月） 2023/9/4（月） |
2023/9/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「鶏むね肉の揚げ焼き もやしあん」のレシピが紹介されました。コスパ食材の2トップを組み合わせた、食べごたえのある一皿。もやしあんが鶏むね肉の味わいを底上げしてくれます。
鶏むね肉の揚げ焼き もやしあんの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(250～300g) |
| もやし | 1/2袋(100g) |
A
| 水 | カップ2/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
B
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ1 |
●酒・しょうゆ・かたくり粉・油
鶏むね肉の揚げ焼き もやしあんの作り方・レシピ
- 鶏肉1枚(250～300g)はやや大きめに薄くそぎ切りにし、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をもみ込み、かたくり粉大さじ3をまぶします。
- フライパンに油大さじ4を中火で熱して1を入れます。4～5分間揚げ焼きして、油をきって器に盛ります。
- もやし 1/2袋(100g)はできればひげ根を除き、約3㎝幅に切ります。
フライパンの油を拭き、Aの水(カップ2/3)・ごま油(小さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ2/3)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を中火で煮立て、もやしを加えて1～2分間煮ます。
Bのかたくり粉(小さじ1/2)・水(小さじ1)を混ぜ合わせて加え、とろみをつけて2にかけます。
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