【きょうの料理】しらたきの冷やし中華 たっぷりもやしの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】しらたきの冷やし中華 たっぷりもやし

しらたきの冷やし中華 たっぷりもやし

しらたきの冷やし中華 たっぷりもやし

料理名 しらたきの冷やし中華 たっぷりもやし
番組名 きょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2022/7/1(金)
2022/7/1のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「しらたきの冷やし中華 たっぷりもやし」のレシピが紹介されました。うすく味つけしたしらたきを麺のかわりにしたヘルシーな一皿。もやしの食感がよく、しらたきがなんともおいしいのです。

しらたきの冷やし中華 たっぷりもやしの材料(2~3人分)

しらたきのうす味煮
しらたき 2袋(600g)
A
薄口しょうゆ 大さじ2
しょうゆ・みりん 各大さじ1
だしパック 1パック
もやし 2袋(400g)
きゅうり 1本(100g)
ハム 4~5枚
ゆで卵 2~3コ
B
しょうゆ 大さじ3~4
酢・砂糖 各大さじ2
スープ(顆粒チキンスープの素<中華風>少々を湯大さじ1で溶いたもの) 大さじ1
ごま油 大さじ1
練りがらし・紅しょうが(細切り) 各適宜

しらたきの冷やし中華 たっぷりもやしの作り方

  1. しらたきのうす味煮を作ります。
    しらたき(2袋(600g))は水気をきり、食べやすい長さに切ります。
    鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけます。沸騰したら弱火にして約3分間ゆでてアクを抜き、湯をよくきります。
  2. 1を鍋に戻し、中火で2~3分間からいりして水分をとばし、火を止めます。
    Aの薄口しょうゆ 大さじ2、しょうゆ・みりん 各大さじ1、だしパック 1パックを加えて再び中火にかけ、汁気がほとんどなくなるまで混ぜながら煮ます。
    火を止め、そのまましばらくおいて冷まします(時々全体を混ぜながら味をなじませます)。
  3. もやし2袋(400g)はひげ根を取り、熱湯で約1分間ゆでてざるに上げ、サッと冷水をかけて水気をきります。
    さらし(または清潔な布巾)で包み、水気をギュッとよく絞ります。
  4. きゅうり1本(100g)は斜め薄切りにしてからせん切りにします。ハム4~5枚はきゅうりと同じ長さのせん切りにします。
    ゆで卵2~3コは半分にきります。
    Bのしょうゆ 大さじ3~4、酢・砂糖 各大さじ2、スープ(顆粒チキンスープの素<中華風>少々を湯大さじ1で溶いたもの) 大さじ1、ごま油 大さじ1を混ぜ合わせてたれを作ります。
  5. 器に2を盛り、もやし、きゅうり、ハム、ゆで卵をのせ、4のたれをかけます。好みで練りがらし・紅しょうが(細切り)各適宜を添えます。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

もやしの人気レシピ

第2位

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

甘辛の味付けに、わさびの辛さがアクセントになる大人の味に仕上げた炒め物です。わさびを加えること ・・・

第3位

汁なしもやしラーメン

汁なしもやしラーメン

汁の代わりにトロミのあるごまだれをかけるラーメンです。よく和えて、噛んで、ゆっくりお召し上がり ・・・

第4位

包丁不要!もやしのズボラお好み焼き

包丁不要!もやしのズボラお好み焼き

料理レシピサイトでお馴染み「COOKPAD」。こちらクックパッドの大人気おかず108に選ばれた ・・・

その他のもやしのレシピはこちら => もやしのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ