きゅうりサンド

きゅうりサンド

料理名 きゅうりサンド
番組名 NHKきょうの料理
料理人 有本葉子
放送局 NHK
放送日 2019年3月28日(木)

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バリエーション豊かな人気のサンドイッチレシピ3品を紹介。ここでは、「きゅうりサンド」の作り方になります。カリカリとした歯ごたえのきゅうりをいっぱいはさんだ、サンドイッチ。きゅうりの水分をしっかり絞るのがおいしさのコツ。

きゅうりサンドの材料(2人分)

食パン(サンドイッチ用/みみなし) 4枚
きゅうり 3~4本
バター(室温に戻す) 適量
●塩

きゅうりサンドの作り方

1.きゅうり(3~4本)は縦半分に切ります。

種の部分をスプーンで取って長めの斜め薄切りにします。ごく薄く切るとよい。

2.1をボウルに入れ、塩適量をふります。

汁けが出てしんなりするまでもみます。

3.2を手でしっかり絞ってからさらしに包み、さらに絞ります。味をみて、塩けが強いときはサッと洗って絞ります。パンにはさむ前に再度さらしに包んで絞ります。

4.食パン(サンドイッチ用/みみなし)4枚を隙間なく並べ、全面にバター(室温に戻す 適量)を塗り広げます。

5.奥の2枚のパンに3のきゅうりをたっぷりとのせて全体に広げます。手前の2枚のパンをきゅうりにかぶせます。

6.二組のパンの間にナイフを入れ、具材のつながっている部分を切り離す。ラップで包んで室温が冷蔵庫に15~20分間おいてなじませます。

ラップをはずし、食べやすく切ります。

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