NHK/【ひるまえほっと】あずき寒天のレシピ・小林まさみ|おさらいキッチン        

NHK/【ひるまえほっと】あずき寒天

ひるまえほっとのレシピ・あずき寒天

あずき寒天

料理名 あずき寒天
番組名 ひるまえほっと
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2023/8/30(水)
2023/8/30のNHK【ひるまえほっと】では、小林まさみさんにより「あずき寒天」のレシピが紹介されました。暑い日にも、つるっと食べられる「ひんやりスイーツ」。 ゆであずきの代わりに、こしあんを使っても舌触りなめらかに仕上がります。冷え固まった寒天はお好きなサイズに切り分けてお楽しみください。

あずき寒天の材料( つくりやすい分量(18cm×12cm、深さ6cmの保存容器))

ゆであずき 170g
粉寒天 2g
200ml
砂糖 大さじ2

あずき寒天の作り方・レシピ

  1. 鍋にゆであずき、砂糖、水、粉寒天を入れて混ぜ、強めの中火にかけます。
  2. 耐熱ゴムべらで混ぜながら煮立て、そのまま1分ほど煮ます。

    POINT

    寒天は煮立たせる時間がポイントです。

  3. 鍋底を氷水につけ、ゴムべらで混ぜながら粗熱を取ります。

    POINT

    ゆるいとろみがつくのが目安。冷やしすぎると固まるので注意。

  4. 保存容器はさっと水にくぐらせておきます。2の粗熱が取れたらすぐに容器に流し、ラップをかけ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固めます。
  5. ゴムベラで周囲を外してまな板に取り出し、6等分に切ります。

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