卵

梅干しだしの冷やし茶碗蒸し

梅干しの酸味で無理なく食べられる

だし汁と梅干しを煮出した梅干しだしを使った「梅干しだしの冷やし茶碗蒸し」の作り方も放送紹介されました。ふわふわでつるっと冷たいから、するするっと食べられます。後味が梅干しでスッキリ！なめらかな喉ごしをお楽しみください。これで食欲不振も回復！素麺にめんつゆと合わせても美味しくいただけます。

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ゴーヤータルタルソース

ゴーヤー入りのタルタルソース

管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピをテーマにＮＨＫきょうの料理では、「熱を取る食材」料理を紹介していました。その中から、ゴーヤーのピクルスを使った、「ゴーヤータルタルソース」の作り方がとっても簡単！ゴーヤーの食感とほどよい酸味がマッチしたソースです。ゴーヤーは食感を残すように1㎝角に切ることがポイント！

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モロコシお好み焼き

旬のトウモロコシがたっぷりのお好み焼き

旬のトウモロコシをたっぷりと入れて焼き上げたお好み焼き「モロコシお好み焼き」をノンストップ！では、坂本昌行さんが作って紹介していました。旬のとうもろこしの他に、ねっとりとしたコクのあるアボカドも加えたお好み焼きです。ソースには坂本昌行さんオリジナルのソースをかけていただきます。中濃ソースとマーマレードを合わせた簡単ソースで、おすすめだそうです。大人も子供も喜ぶお好み焼きをぜひ、お試しください！

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もこみち流　ミックスベリーのスコーン

江の島の形をしたミックスベリー

さわやかな酸味が夏らしい、見た目にも華やかな江の島の形をしたミックスベリー。「スイーツって幸せな気持ちになるね！」と速水もこみにさんのコメントを。

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とうもろこしと海老のかき揚げ

旬のとうもろこしでかき揚げを

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のとうもろこしとエビを合わせた「とうもろこしと海老のかき揚げ」の作り方を放送していました。とうもろこしの甘みとエビの食感が大活躍の一品！「とうもろこしが甘いですね。おいしい。こんな風になるとえびを叩いた甲斐があります。無駄がない。全部がおいしい。」と上沼恵美子さんも太鼓判を押していました。

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ゴーヤーチャンプルー

人気の沖縄料理レシピ「ゴーヤーチャンプル」

料理で人気のゴーヤー。昔ほど苦くなくて、いろいろな料理に活かせるんです。チャンプルーは沖縄の家庭科理。野菜や肉の炒め物。
豚肉のうまみと卵のまろやかさにゴーヤーの苦みがよく合います。

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厚焼きクレープバイキング

お好みに合わせて選ぶ楽しい料理

厚焼きのクレープに、各人の思い思いに好きな具材をはさみ、贅沢にほおばりましょう。オリジナルソースをかけると、また格別です。別に紹介するデザートと合わせ、楽しいバイキングパーティーを満喫してください。

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もこみち流　翡翠なすの肉詰めフライ

ナスにひき肉を詰めて

夏ならでは！みずみずしい鎌倉野菜翡翠なすに肉を詰めた、豪快揚げ物レシピ。なすなんだけど茄子っぽくない・・・。ひき肉のジューシーさと、なすのジューシーさでダブルジューシーを、衣のサクサクの食感とともに楽しんでください。

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レタスたっぷりシャッキリチャーハン

すずしい味付け

レタスのシャキシャキ感が、夏によくあう涼しい味付けにしてくれます。肉の旨みと、レタスのシャキシャキ感がよく合う一品です。 (さらに…)

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引っぱりうどん

鍋からうどんを引っぱります！

山形県の郷土料理がお手本という「引っぱりうどん」をNHKきょうの料理では放送紹介していました。ひとつの鍋にうどんを茹でて、食卓でめいめいが器にうどんを引っぱりいただきます。具には、サバ缶や納豆、そして青じそやみょうがなど沢山の薬味とともにいろんな味を楽しめて、栄養も摂れます。すだちの酸味や香り、梅干しとサバ缶の相性も抜群です。

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