ほたての食材料理レシピ(423)

過去に紹介した「ほたてのレシピ」を集めました。

ほたてのレシピ:きゅうりと帆立ての酢の物

きゅうりと帆立ての酢の物

きゅうりと帆立ての酢の物

料理名 きゅうりと帆立ての酢の物
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 田村隆
放送局 NHK
放送日 2014年9月2日(火)

 

ほたてときゅうりの酢の物

うま酢を使って、ほたてときゅうりの酢の物をNHKあさイチでは紹介していました。蛇腹に切ったきゅうりが食べやすく、また味がよく染み込んでいます。うま酢でまろやかな酸味の酢の物です。

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ほたてのレシピ:帆立みたい!エリンギバター醤油炒め

帆立みたい!エリンギバター醤油炒め

帆立みたい!エリンギバター醤油炒め

料理名 帆立みたい!エリンギバター醤油炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2014年8月13日(水)

 

ほたて?帆立のような炒め物

エリンギを使って、「ほたて?」と思うような食感がうまれると今日のノンストップ!では、「エリンギバター醤油炒め」を紹介していました。ポイントは、エリンギを輪切りにすること!炒めて食感を楽しんでください。

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ほたてのレシピ:即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」

即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」

即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」

料理名 即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年8月4日(月)

 

旬のホタテのヒモを使ったカルパッチョ

男子ごはんでは、今回「ホタテと夏野菜のフライパングリル」を作っていました。そこで使わなかった帆立のヒモを、国分太一さんの最近お馴染みになってきた「むちゃぶり」に、栗原心平さんが即席で「ホタテのヒモのカルパッチョ」を作って放送していました。他の料理に合わせて、オリーブ油やバジルを効かせた「カルパッチョ風」に仕上げていました。サッと湯通しをして臭みを取り除き、食感を活かした前菜にぴったりの一品。

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ほたてのレシピ:ホタテと夏野菜のフライパングリル

ホタテと夏野菜のフライパングリル

ホタテと夏野菜のフライパングリル

料理名 ホタテと夏野菜のフライパングリル
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年8月3日(日)

 

旬のホタテをジューシーに!

男子ごはんでは、ファミレスで人気の定番メニューという「ホタテと夏野菜のフライパングリル」を作って紹介していました。ハンバーグやカレーライスなどお馴染みのメニューと並んで上位を占めるメニューの1つとか。今回は、旬の帆立をジューシーに焼き上げます。中は生の状態で外側にだけ焼き目をつけて、香ばしさと生の甘みも味わえる贅沢な一品。白ワインとともにいただきたいものですね。

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ほたてのレシピ:カンカンライス

カンカンライス

カンカンライス

料理名 カンカンライス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林 カツ代
放送局 NHK
放送日 2014年7月30日(水)

 

缶詰を使って簡単献立!

NHKきょうの料理では、缶詰を使って簡単に炊飯器で炊き上げる「カンカンライス」を紹介していました。「缶詰で簡単に出来る」ことから「カンカン」と小林カツ代さん(再放送)。ユーモアがありますね。梅干しを加えてサッパリと、にんじんもすりおろしてたっぷりといただけます。この一皿で夏バテしらず!

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ほたてのレシピ:くん製帆立のきゅうりファルシー

くん製帆立のきゅうりファルシー

くん製帆立のきゅうりファルシー

料理名 くん製帆立のきゅうりファルシー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 柳瀬久美子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月12日(土)

おつまみ、おもてなしにピッタリ!

おつまみ、小皿料理ということで、きゅうりのファルシーを紹介していました。見た目が涼しく、そして綺麗でお店で食べるような雰囲気の一皿です。中には、帆立の燻製を詰めていますので、香りよく噛むほどに旨みを感じられます。

くん製シートを使って、ホタテ貝柱だけでなく、プロセスチーズやうずらの卵なども気軽に包んでおつまみに、おもてなしにアレンジしましょう。

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ほたてのレシピ:シーフードフライ

シーフードフライ

シーフードフライ

料理名 シーフードフライ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
料理人 ナイツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月9日(水)

シーフードとパルメザンのチーズが香る一皿

パルメザンチーズを全面にしっかりつけることで、食べた時にしっかりとチーズの風味、そしてコクを感じる仕上がりになります。ミニトマトのマリネ液が、口の中をさっぱりさせてくれるから、また箸が伸びと止まらない。白ワインとともにお楽しみください。

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ほたてのレシピ:切り干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ

ほたて缶のサラダ

ほたて缶のサラダ

料理名 切り干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ
番組名 あさイチ
コーナー 解決!ゴハン
講師 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2014年7月2日(水)

切り干し大根をサラダで!

乾物の切り干し大根は、栄養価が増しうまみも多く含んでいます。今回は、ポン酢しょうゆやマヨネーズと和えてサラダに使いました。ホタテ缶でさらにうま味をプラスしていますが、ツナ缶などでも美味しく作ることが出来ます。煮ることの多い切り干し大根ですが、サラダにも使える驚きのレシピ!ツナ缶で気軽に作ってお子さんのお弁当やあと一品という時に重宝する切り干し大根のサラダのご紹介です。

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ほたてのレシピ:おおづゆ

おおづゆ

おおづゆ

料理名 おおづゆ
 番組名 きょうの料理
 講師 グッチ裕三
 放送局 NHK
 放送日 2014年6月26日(木)

 「こづゆ」ならぬ、「おおづゆ」です!

干し貝柱のだしで山の幸を煮たものを小さなお椀でいただく「こづゆ」。福島県会津地方の郷土料理です。歌と料理上手なグッチ裕三さんが、味噌ベースに生クリームを加えてアレンジ。お子さん達に大きな器でたっぷり食べて欲しい!という一品。心も体も温まります。
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ほたてのレシピ:ヨーグルトそうめん

ヨーグルトそうめん

ヨーグルトそうめん

料理名 ヨーグルトそうめん
 番組名 きょうの料理
 講師 高城 順子
 放送局 NHK
 放送日 2014年6月24日(火)

さらっと入るのどごし

すごくさっぱりしていて、食欲がないときでもつるっと召し上がれます。だけど、コクもあるので栄養も感じられておいしい逸品です。
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