ちりめんじゃこのレシピ:麻婆豆腐
料理名 | 麻婆豆腐 |
番組名 | 新チューボーですよ! |
料理人 | 堺正章 |
ゲスト | 檀れい |
放送局 | TBS |
放送日 | 2015年5月16日(土) |
本格的なマーボー豆腐
定番のおかず「麻婆豆腐」を新チューボーですよ!では、堺正章さんが作っていました。豆板醤、ピーシェン豆板醤、シャンラージャン、豆豉などで味つけた本格的なマーボー豆腐のレシピです。豆腐は下茹でして、仕上げの直前に引き上げましょう。
ちりめんじゃこの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「ちりめんじゃこのレシピ」を集めました。
料理名 | 麻婆豆腐 |
番組名 | 新チューボーですよ! |
料理人 | 堺正章 |
ゲスト | 檀れい |
放送局 | TBS |
放送日 | 2015年5月16日(土) |
定番のおかず「麻婆豆腐」を新チューボーですよ!では、堺正章さんが作っていました。豆板醤、ピーシェン豆板醤、シャンラージャン、豆豉などで味つけた本格的なマーボー豆腐のレシピです。豆腐は下茹でして、仕上げの直前に引き上げましょう。
料理名 | きゅうりの冷たいおすまし |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 大原 千鶴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年6月17日(水) |
大原千鶴の野菜を味わう京ごはんから、「きゅうりの冷たいおすまし」を作っていました。青じそやみょうがを合わせた冷たいおすまし。きゅうりの食感が楽しい、爽やかなおすましです。
料理名 | きゅうりとお揚げさんの冷やし鉢 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 大原 千鶴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年6月17日(水) |
大原千鶴の野菜を味わう京ごはんから、「きゅうりとお揚げさんの冷やし鉢」を作って、旬のきゅうりを煮ていました。煮てもおいしいきゅうり。皮は全部むいて、やさしい味のだしをよく含ませましょう。新食感のきゅうりを味わえるきゅうりとお揚げさんの冷やし鉢です。
料理名 | アジのなめろう |
番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY! |
料理人 | 高田 賀章 |
放送局 | TBS |
放送日 | 2015年6月21日(日) |
噂の東京マガジンでは、「アジのなめろう」をやってTRY!していました。スタジオでは、銀座 つぼ井の高田 賀章料理長が、アレンジした「アジのなめろうだし醤油がけ」を作って紹介していました。水を加えて口当たりを柔らかく仕上げます。おかずに、お酒のおつまみに、旬のアジを使った手軽に作れるアジのなめろう。ぜひ、今夜の作られてみてはいかがでしょうか。
料理名 | ミニどら焼き |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 飯塚 有紀子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年6月18日(木) |
【ほめられスイーツ】ということで、「ミニどら焼き」の作り方を紹介していました。どの年代の方にも好まれる和菓子の「どら焼き」を、今回は差し入れにもぴったりのミニサイズで作ります。生地のつくり方は「若あゆ」とほとんど同じです。
料理名 | ガパオライス |
番組名 | 新チューボーですよ! |
料理人 | 堺正章 |
ゲスト | 松岡茉優 |
放送局 | TBS |
放送日 | 2015年6月20日(土) |
タイ料理でスパイスとして使われるシソ科の植物「ガパオ」を使った「ガパオライス」の作り方の紹介です。スパイシーでピリ辛な鶏ひき肉とご飯をワンプレートにしたタイ料理の人気メニュー!ガパオに代わってスイートバジルで代用可能です。
料理名 | にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2015年6月21日(日) |
男子ごはんでは、「スタミナ中華定食」ということで、「スタミナにんにく餃子」と「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」を作っていました。ここでは、「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」の作り方になります。にんにくの芽のシャキシャキとした食感がたまらないオイスターソース炒めです。スタミナをつけて、うっとうしい梅雨をぶっとばしましょう!
料理名 | スタミナにんにく餃子 |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2015年6月21日(日) |
男子ごはんでは、「スタミナ中華定食」ということで、「スタミナにんにく餃子」と「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」を作っていました。ここでは、「スタミナにんにく餃子」の作り方になります。青唐辛子とニンニクを大量に加えた餃子で食欲増進。梅雨をぶっとばせ!とテーマ通り。餃子には珍しくウスターソースを肉だねに加えた新感覚のにんにく餃子です。
料理名 | ドイツ風パンケーキ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 坂田 阿希子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2015年6月20日(土) |
「ダッチベイビー」とも言われる「ドイツ風パンケーキ」の作り方になります。モチっとした食感が特徴のパンケーキです。サクサクモチモチ、焼きたての熱々がポイント!1人分ずつ焼いてシェアしながら二度食べるのがおすすめです。ホームパーティーなどにも食卓を華やかに仕上げてくれる、ちょっと自慢できそうなパンケーキです。
料理名 | 和風酢豚 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2015年6月21日(日) |
初夏が旬のグレープフルーツを使って、「和風酢豚」を「賛否両論」笠原将弘さんが作っておすすめしていました。おだやかなグレープフルーツの酸味は、だしのきいた甘酢にぴったり!果汁も甘酢に加えます。揚げた豚肉があっさりと食べられる酢豚です。
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