甘酢あんの天津飯のレシピ・作り方（21件）

甘酢あんの天津飯のレシピを紹介します。材料と分量、下ごしらえや加熱の手順を比べて、好みの一品を選べます。人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。

代表レシピ：天津飯

番組：水野真紀の魔法のレストラン／料理人：澤田州平／放送局：毎日テレビ／放送日：2025/2/19（水）

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フライパンに油をひき、シイタケ・白ネギ・ショウガを炒めます。
餡の料理酒(15g)・鶏ガラスープ(300g)・オイスターソース(8g)・トマト(35g)・ポン酢(7g)・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1と小さじ1:水大さじ2)・ゴマ油(6g)を合わせます。

POINT

トマトとポン酢で、フレッシュさとまろやかな酸味をプラス
溶いた卵にカニカマ・塩・コショウ・水溶き片栗粉を加えます。
(2)に(3)を入れ、真ん中に寄せながらゆっくりと火を通します。

POINT

餡の中に入れることで、ふわとろの卵に。
器にご飯を盛り卵と2の餡をのせ、砕いたアーモンド・水菜をのせます。