簡単ちらし寿司のレシピ・作り方（4件）

簡単ちらし寿司のレシピを紹介します。材料と分量、下ごしらえや加熱の手順を比べて、好みの一品を選べます。人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。

簡単に作りたいときは、工程数や下ごしらえ、使う調理器具も確認してください。

代表レシピ：簡単ちらしずし

番組：きょうの料理ビギナーズ／放送局：NHK ／放送日：2024/3/18（月） 2024/3/4（月）

ちりめんじゃこ

大さじ1

作り方を続きを読む

卵 2コをときほぐし、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜます。
小さめのフライパンに油をひかずに入れて弱めの中火にかけ、菜箸で混ぜて柔らかめのいり卵を作ります。すぐに取り出し、ラップをかぶせて冷まします。
絹さや7～8枚(15g)はヘタと筋を除き、斜め半分に切ります。
えび 10匹(40g)は背ワタがあれば竹串で除き、塩少々をまぶして洗い、水気をきります。
小さめの鍋に湯カップ1+1/2を沸かし、絹さやを入れて約20秒間ゆで、ざるに上げます。
残りの湯に酢大さじ1/2を加え、えびを入れて約1分間弱、えびの色が変わるまでゆで、ざるに上げます。
すし酢の酢(大さじ3)・砂糖(大さじ1+1/2)・塩(小さじ1/2)を混ぜ合わせ、小さじ1をえびにからめておきます。
残りのすし酢にちりめんじゃこ大さじ1を加えて混ぜます。大きめのボウルにご飯を入れ、じゃこを混ぜたすし酢を回し入れ、しゃもじで切るように混ぜます。
粗熱が取れたら器に盛り、いり卵、絹さや、えびをのせます。