たれから作るしょうが焼きのレシピ・作り方（32件）

しょうが焼きのたれを、しょうゆやみりんなどから作るレシピです。人気の定番を探すときは、甘みやしょうがの量、漬け込みと後からからめる作り方の違いを比較しましょう。材料表の配合と、使うたれの量を確認できます。

代表レシピ：基本の生姜焼き

番組：DAIGOも台所／料理人：DAIGO ／放送局：テレビ朝日／放送日：2025/10/29（水）

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しょうが(30g)は皮をむいてすりおろしてボウルに入れ、みりん(大さじ6)・酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ3)・おろしにんにく(小さじ1/3)を加えてよく混ぜます。
1に豚ロース肉を加えてラップを密着させ、10分くらい漬けます。
キャベツはせん切りにし、冷水につけてシャキッとさせて水気をきり、玉ねぎは1cm幅のくし形に切ります。
フライパンにサラダ油適量を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒めて取り出します。
2の汁気を少し取り、4のフライパンで中火で焼き色がつくまで焼き、火が通ったものから取り出します。
5のフライパンに残しておいた2のたれを適量入れ、軽く煮つめてから玉ねぎと豚肉を戻し入れてからめ、器にキャベツ、ミニトマトと共に盛ります。