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料理ジャンル別レシピ

きのこの料理レシピ(274)

焼ききのこのおすまし

焼ききのこのおすまし

焼ききのこのおすまし

料理名 焼ききのこのおすまし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

キノコの香りがたまりません!

種類の違うキノコを使うと、いろいろな味が楽しめます。焼き網を使って直火で焼くことで、香ばしく仕上がります。

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きのこのカリカリ衣揚げ

きのこのカリカリ衣揚げ

きのこのカリカリ衣揚げ

料理名 きのこのカリカリ衣揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 熊谷喜八
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

衣に浮き粉を使ってカリカリに!

「きのこが安いので買い過ぎて、野菜炒めと炊き込みご飯以外に、いいアイデアレシピを!」というお悩みに応えて、熊谷喜八さんが「きのこのカリカリ衣揚げ」を作っておすすめしていました。衣に浮き粉を加えてカリカリに揚げた一品です。きのこはお好みで!放送では、えのきだけ・舞茸・しめじなどを使っていました。

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きのこのチーズ揚げ

きのこのチーズ揚げ

きのこのチーズ揚げ

料理名 きのこのチーズ揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 熊谷喜八
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

チーズのコクたっぷりの衣

「きのこが安いので買い過ぎて、野菜炒めと炊き込みご飯以外に、いいアイデアレシピを!」というお悩みに応えて、熊谷喜八さんが「きのこのチーズ揚げ」を作っておすすめしていました。チーズのコクたっぷりの衣で揚げます。きのこはお好みで!放送では、マッシュルーム・しいたけ・エリンギを使いました。

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きのこのピッツァ

きのこのピッツァ

きのこのピッツァ

料理名 きのこのピッツァ
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 神木隆之介
放送局 TBS
放送日 2014年9月20日(土)

 

今もなお人気上昇中!ナポリピッツァ

新チューボーですよ!では、ゲストに神木隆之介さんを迎えて本場イタリアでも秋の定番ピッツァ「きのこのピッツァ」を作っていました。マッシュルームにエリンギ、シメジ、マイタケの4種類のきのこをたっぷりとのせたピザです。堺正章巨匠は、オーブンに入れる際に失敗し、半分に具がない焼き上がりに。残念ながら星2.5となりましたが、「味は本当に美味しい!」と神木隆之介さんもおすすめのピザです。

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きのこの和風マリネ

きのこの和風マリネ

きのこの和風マリネ

料理名 きのこの和風マリネ
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月20日(土)

 

きのこの美味しいこの時期にはぜひ!

しめじ、舞茸、エノキダケの3種類のきのこをめんつゆベースのマリネ液と一緒にレンジで蒸した「きのこの和風マリネ」。電子レンジ加熱することで、酸味がとびまろやかな味わいになります。きのこの旨みと甘酸っぱい味つけが和を感じさせる一品。冷ましてもおいしくいただけます。冷蔵庫で4~5日保存可能なので、たっぷり作ってお楽しみください。

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きのこと鶏のビネガー風味

きのこと鶏のビネガー風味

きのこと鶏のビネガー風味

料理名 きのこと鶏のビネガー風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト IMALU
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月18日(木)

 

きのこのうま味と鶏肉をスッキリと!

「これはダイエットしている人にいいんじゃないかしら。これくらいワインビネガーが効いてるといいですね。食べやすい。」と上沼恵美子さん。「食べすぎちゃうかも」ともコメントしていました。

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きのこと豚肉の炒めもの

きのこと豚肉の炒めもの

きのこと豚肉の炒めもの

料理名 きのこと豚肉の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト IMALU
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月17日(水)

 

おもしろいほどご飯がすすむ!

キノコたっぷり!使った料理ということで、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「きのこと豚肉の炒めもの」を作っていました。4種類のきのこを使って、豚肉のうま味ときのこのうま味が口の中いっぱいに広がる炒め物です。「山椒がいい香り。豚肉の甘みがいいですね。きのこの中までしっかり味が入っています。これは止まらないですね。ご飯がすすみます。」と上沼恵美子。

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牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め

牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め

牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め

料理名 牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月17日(水)

 

シャキッとしたレンコンの食感が楽しい

シャキッとしたレンコンの食感が楽しい「牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め」の作り方のご紹介です。ケチャップとはちみつがかくし味の炒め物。きのこはエリンギなどお好みのものでも、青みの万能ねぎはピーマンに変えてもよいでしょう。

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きのこのオムレツ

きのこのオムレツ

きのこのオムレツ

料理名 きのこのオムレツ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト IMALU
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月16日(火)

 

きのこのうま味がたっぷりのオムレツ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、キノコたっぷり!というテーマで、「きのこのオムレツ」を作っていました。「まいたけがたくさん入ってますね。卵がやわらかい。卵をじゅわっと広げて焼くだけでいいんですね。味がいいから大好きです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流 中華辛だんごときのこのスープ

もこみち流 中華辛だんごときのこのスープ

もこみち流 中華辛だんごときのこのスープ

料理名 もこみち流 中華辛だんごときのこのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月16日(火)

 

肉団子に香菜を加えた辛味スープ

「彼が納得する中華スープを教えてください」という結婚半年の奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「中華辛だんごときのこのスープ」を作っていました。肉団子に香菜を加えて香りよく、きのこの旨みもたっぷり!「めちゃくちゃ美味しいですよ!」と速水もこみちさんもおすすめ。香菜のアクセントを効かせた辛味のスープに仕上がります。

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