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きのこのレシピ|おさらいキッチン        

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料理ジャンル別レシピ

きのこの料理レシピ(467)

過去に紹介した「きのこのレシピ」を集めました。

きのこのレシピ:きのこと挽肉の炒めもの

きのこと挽肉の炒めもの

料理名 きのこと挽肉の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月23日(火)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「きのこと挽肉の炒めもの」の作り方の紹介です。「きのこの食感がバツグンです。最初に火を通してから一旦取り出すところが食感を残すポイントですね。しっかりとした味つけですが、きのこの味を邪魔していない。ご飯にも合うし、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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きのこのレシピ:鶏肉ときのこのマリネ

鶏肉ときのこのマリネ

料理名 鶏肉ときのこのマリネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月18日(木)

 

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「鶏肉ときのこのマリネ」の作り方のご紹介です。

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きのこのレシピ:レタスときのこの蒸し煮

レタスときのこの蒸し煮

料理名 レタスときのこの蒸し煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙城順子
放送局 NHK
放送日 2018年10月16日(火)

 

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今回は、一人分レシピ。ここでは、副菜「レタスときのこの蒸し煮」の作り方になります。

主菜と同時進行で、副菜も一品。レタスときのこはすぐ火が通り、市販のめんつゆと粉チーズで味も迷わず決まります。

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きのこのレシピ:みそきのこご飯

みそきのこご飯

料理名 みそきのこご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙井英克
放送局 NHK
放送日 2018年10月15日(月)

 

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コンロは一口・フライパンひとつでできる一人分レシピ。ここでは、「みそきのこご飯」の作り方になります。香ばしく焼いたきのこにみそだれをからめ、混ぜご飯の具に。たっぷり、茶碗2杯分でき上がります。

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きのこのレシピ:ししゃもときのこの焼きびたし

ししゃもときのこの焼きびたし

料理名 ししゃもときのこの焼きびたし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙井英克
放送局 NHK
放送日 2018年10月15日(月)

 

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コンロは一口・フライパンひとつでできる一人分レシピ。ここでは、「ししゃもときのこの焼きびたし」の作り方になります。さっぱりとした、すだち風味の焼きびたし。たれは、だしのかわりに顆粒スープの素を使って手軽に作ります。

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きのこのレシピ:きのこたっぷりハヤシライス

きのこたっぷりハヤシライス

料理名 きのこたっぷりハヤシライス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2018年10月11日(木)

 

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栗原はるみさんの定番ごはんシリーズ。ここでは、「きのこたっぷりハヤシライス」の作り方になります。一からドミグラスソースをつくるのはちょっと大変。そこで手軽においしくできるレシピを考えました。きのこは2~3種類入れたほうが味が深まり、食感も楽しめます。

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きのこのレシピ:きのこ豚汁

きのこ豚汁

料理名 きのこ豚汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年10月9日(火)

 

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3種のきのこを合わせた、うまみたっぷりのおかずと汁物を紹介ここでは、「きのこ豚汁」の作り方になります。豚バラ肉ときのこのうまみを生かした、だしいらずの汁物です。味つけはしょうゆと塩。きのこの風味が際立ちます。

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きのこのレシピ:きのこのつくだ煮

きのこのつくだ煮

料理名 きのこのつくだ煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年10月9日(火)

 

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3種のきのこを合わせた、うまみたっぷりのおかずと汁物を紹介。ここでは、「きのこのつくだ煮」の作り方になります。つくだ煮といっても、あっさりとした甘辛味。水やだしを加えず、きのこから出る水分と調味料だけで煮詰めます。多めにつくって常備菜にも重宝します。

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きのこのレシピ:きのこのパスタ

きのこのパスタ

料理名 きのこのパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月3日(水)

 

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「秋の定番メニュー」というテーマで、「きのこのパスタ」の作り方の紹介です。「きのこだけでこんなにおいしくなるんですね。いろんな具が入ってるパスタもいいけれど、結局、これがまた食べたくなるような、シンプルだけどすごくおいしいパスタです。」と上沼恵美子さん。

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きのこのレシピ:きのこごはん

きのこごはん

料理名 きのこごはん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月1日(月)

 

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「秋の定番メニュー」というテーマで、「きのこごはん」の作り方の紹介です。「きのこがたっぷり!秋の香りがたまりませんね。きのこは炊くとしぼんでしまいがちですが、ふっくらしたままなのもすごい。しっかりした味つけで食べごたえも十分です。」と上沼恵美子さん。

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