「2019年10月」の記事一覧

いわしの山椒煮

いわしの山椒煮

 

料理名 いわしの山椒煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月31日(木)

 

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「煮込み料理」というテーマで、「いわしの山椒煮」の作り方の紹介です。「いわしの生臭さが見事になくなっていますね。たった20分煮るだけでここまで消すのはすごい!甘めの煮汁の味をキュッと引き締める山椒がいい仕事をしていますね。」と上沼恵美子さん。

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かきと豆腐のジョン ねぎだれ添え

かきと豆腐のジョン ねぎだれ添え

 

料理名 かきと豆腐のジョン ねぎだれ添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年10月31日(木)

 

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「かきと豆腐のジョン ねぎだれ添え」の作り方のご紹介です。ジョンとは衣をつけて焼いた韓国の料理。最初は触らずに弱めの火加減で静かにじんわり火を通すことがポイントです。

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ハロウィーンスイートパンプキン

ハロウィーンスイートパンプキン

 

料理名 ハロウィーンスイートパンプキン
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 阪下千恵
放送局 NHK
放送日 2019年10月31日(木)

 

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NHKあさイチでは、ハロウィーンの当日でも手軽につくれる「ハロウィーンスイートパンプキン」の作り方を紹介。ワンタンの皮でつくった器も食べられます。手も汚れずにパーティーにもおすすめ!

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さけのみそバター煮

さけのみそバター煮

 

料理名 さけのみそバター煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年10月30日(水)

 

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秋の美味しい「生ざけ」を使った料理を紹介。ここでは、「さけのみそバター煮」の作り方になります。さけとたまねぎ、みそ、バターの相性のよさを楽しむ一品。煮汁だけを煮詰めるひと手間でおいしさがアップ!

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生ざけのムニエル アーモンドソース

生ざけのムニエル アーモンドソース

 

料理名 生ざけのムニエル アーモンドソース
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年10月30日(水)

 

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秋の美味しい「生ざけ」を使った料理を紹介。ここでは、「生ざけのムニエル アーモンドソース」の作り方になります。ムニエルは粉をまぶして焼く魚料理。魚を焼くときにもソースにも、バターを使ってコクと風味を生かします。アーモンドのカリッカリの食感も魅力的な鮭のムニエルです。

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