【ソレダメ！】冷やし回鍋肉のレシピ・五十嵐美幸シェフ・名店美虎

【ソレダメ！】冷やし回鍋肉

冷やし回鍋肉

2023/7/5のテレビ東京系【ソレダメ！】では、名店美虎,五十嵐美幸シェフさんにより「冷やし回鍋肉」のレシピが紹介されました。冷やし回鍋肉は、中国料理の一つで、夏にぴったりの涼しい料理です。そのアレンジレシピをご紹介します。

豚肉を薄切りにし、おろしにんにく、おろししょうが、塩、砂糖、醤油を混ぜたタレに漬け込みます。タレに漬け込んだら、冷蔵庫で15〜20分ほど寝かせましょう。
キャベツ、にんじん、もやしを細切りにします。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。豚肉が焼き色がついたら、キャベツとにんじんを加えて炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、もやしを加え、さらに炒めます。野菜がしんなりしたら、しょうゆを加えて全体を炒め合わせます。
火を止めて、冷ましたフライパンの具材を器に盛り付けます。
上から青ネギを散らし、ごま油と醤油をかけます。最後にごまを振りかけて完成です。

POINT

冷やし回鍋肉は、冷やしたご飯と一緒に食べると美味しくいただけます。また、辛さが好きな方は、唐辛子やラー油を加えるとより一層の味わいを楽しめます。お好みで調整してみてください。