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アサリとカボチャの辛味煮込み

アサリとカボチャの辛味煮込み

 

料理名 アサリとカボチャの辛味煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月3日(金)

 

コメント

「ピリ辛グルメ」というテーマで、「アサリとカボチャの辛味煮込み」の作り方の紹介です。「あさりとかぼちゃは珍しい取り合わせですね。かぼちゃの甘さに、ピリ辛の味がこんなに合うとはビックリ。あさりもプリプリですごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

アサリとカボチャの辛味煮込みの材料(2人分)

 

あさり 20個
かぼちゃ 100g
玉ねぎ 50g
にんにく(薄切り) 1片
香菜(シャンツァイ) 1/2株
花椒(ホァジャオ) 小さじ1/2
ローリエ 1枚
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
大さじ1
ラー油 小さじ1
煮込み調味料
スープ 200ml
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ2
水溶き片栗粉 適量

 

 

アサリとカボチャの辛味煮込みの作り方

1、あさり(20個)は砂出しをし、殻をこすり合わせてから水で洗います。

 

2、かぼちゃ(100g)は7mm幅に切り、玉ねぎ(50g)は1.5cm幅に切り、香菜(シャンツァイ 1/2株)は1cm長さに切ります。

 

3、フライパンに油(大1)を熱し、花椒(ホァジャオ 小1/2)、ローリエ(1枚)を弱火で炒めて香りを出し、豆板醤(トウバンジャン 小1)、にんにく(薄切り 1片)を炒め、スープ(200ml)、しょうゆ(小1)、砂糖(小1/2)、オイスターソース(小2)を加え、かぼちゃ、玉ねぎ、あさりを入れ、蓋をして強火で2分煮ます。

4、(3)に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、ラー油(小1)を加え、器に盛って香菜を散らします。

 

アサリとカボチャの辛味煮込み

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