【きょうの料理】菜の花と新たまねぎ炒め
菜の花と新たまねぎ炒め
| 料理名 | 菜の花と新たまねぎ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月26日（火） |
ほろ苦さと甘さが絶妙！
【20分で晩ごはん】というテーマで、SHIORIさんが料理４品を紹介。ここでは、「菜の花と新たまねぎ炒め」の作り方になります。旬の菜の花と新タマネギを蒸し炒めした一品。蒸し炒めにするので、火が通りやすくサッと作れます。ほろ苦い菜の花と、新たまねぎの甘さが絶妙。
菜の花と新たまねぎ炒めの材料(4人分)
| 菜の花 | 1ワ |
| 新たまねぎ | 1/2コ |
| にんにく | 1かけ |
| しらす干し | 大さじ3 |
●サラダ油・塩
菜の花と新たまねぎ炒めの作り方
1.菜の花(1ワ)は長さを半分に切り、茎とつぼみ側に分ける。新たまねぎ(1/2コ)はくし形に切る。にんにく(1かけ)は包丁の腹でつぶし、粗く刻む。
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2.フライパンにサラダ油(大2)、にんにくを入れて強火で熱し、しらす干し(大3)と菜の花の茎を入れる。水(大2)を回しかけてふたをし、中火で1分間蒸し炒めにする。
※蒸し炒めで火の通りをよく！
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3.たまねぎと菜の花のつぼみ側を加え、水(大1～2)を回しかけて炒め合わせる。塩(適量)で味つけする。
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4.器に盛り、菜の花と新たまねぎ炒めの完成。
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