カリフラワーのミルク煮

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カリフラワーのミルク煮

カリフラワーのミルク煮

料理名 カリフラワーのミルク煮
番組名 NHKきょうの料理
コーナー 栗原はるみのふたりの週末ごはん
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年10月9日(木)

 

スプーンでカリフラワーをくずしながら

「簡単網焼きパン」に合わせて、「カリフラワーのミルク煮」はいかがでしょうか。丸ごとカリフラワーを牛乳と生クリームで柔らかく煮込みます。やさしい味のスープです。

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カリフラワーのミルク煮の材料(2人分)

 

カリフラワー 小1コ(正味300g)
牛乳 カップ1
顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1
生クリーム カップ1
パルメザンチーズ 適量
塩・こしょう 各少々
ブールマニエ
小麦粉 大さじ1
バター(室温に戻しておく) 10g

 

 

カリフラワーのミルク煮の作り方

1、カリフラワー(小1コ(正味300g))はよく洗い、水けをしっかりきる。

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カリフラワーのミルク煮2、鍋に牛乳(カップ1)、顆粒チキンスープの素(洋風 小1)を入れ、火にかける。

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カリフラワーのミルク煮煮立ったらカリフラワーの頭を下にして加え、落としぶたをして弱火で10分間くらい煮る。

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カリフラワーのミルク煮3、カリフラワ一の上下を返して生クリーム(カップ1)を加え、カリフラワーが柔らかくなるまで、落としぶたをして弱火でさらに5~15分間煮る。

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カリフラワーのミルク煮小麦粉(大1)とバター(10g)を練り混ぜたブールマニエを加えて溶かし、少し煮てとろみをつける。塩・こしょう(各少々)で味を調える。

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カリフラワーのミルク煮

カリフラワーのミルク煮

4、器に盛って、パルメザンチーズ(適量)をおろしかける。

※とろみが足りないようなら、ブールマニエをさらに増やすといいです

今回、放送紹介されたレシピ

●「簡単網焼きパン」 ⇒ レシピはこちら

●「チリコンカン」 ⇒ レシピはこちら


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