【男子ごはん】ゴーヤと鮭のチャンプルー
ゴーヤと鮭のチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤと鮭のチャンプルー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年7月26日（日） |
甘塩鮭でゴーヤチャンプルー
男子ごはんでは、余りがちな食材を全て使いきることにこだわった新企画「食材丸ごと使い切りSP」ということで、ゴーヤ丸ごと1本を使って、絶品3品を紹介していました。ここでは、「ゴーヤと鮭のチャンプルー」の作り方の紹介です。ゴーヤを薄く切ることがポイント！苦味をおさえ火通りも早く、とっても簡単に出来るチャンプルーです。今回はスパムハムに代わって甘塩鮭を使った、いつもとひと味違うゴーヤチャンプルーに仕上げます。
ゴーヤと鮭のチャンプルーの材料(（2人分）)
| ゴーヤ | 約1/3本 |
| 甘塩鮭 | 1切れ |
| 厚揚げ | 1/2個 |
| もやし | 1袋 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| かつお節(ソフトパック) | 5g |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
ゴーヤと鮭のチャンプルーの作り方
1、ゴーヤ(約1/3本)は種とワタを取り、薄い半月切りにする。厚揚げ(1/2個)は7㎜厚さに切る。甘塩鮭(1切れ)はグリルで焼き、骨と皮を取る。
※ゴーヤを薄く切ることで苦味をおさえ火通りもよくなる
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2、フライパンを熱してサラダ油(大1.5)をひき、ゴーヤを入れて強火で炒める。少ししんなりしたら厚揚げ、もやし(1袋)を加えて炒める。
もやしが少ししんなりしたら酒(大1)、塩(小1/3)、しょうゆ(大1/2)を加えて炒める。
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3、甘塩鮭を加えてほぐしながら炒める。かつお節(ソフトパック 5g)を加えてざっと混ぜる。
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4、器に盛り、ゴーヤと鮭のチャンプルーの完成。
