【水野真紀の魔法のレストラン】小西流豆乳そうめん
料理名 | 小西流豆乳そうめん |
番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
料理人 | 小西雄大 |
放送局 | 毎日テレビ |
放送日 | 2023/8/30(水) |
小西流豆乳そうめんの材料(1人前)
そうめん | 1束 |
豚バラ肉 | 50g |
長ネギ | 20g |
しめじ | 40g |
薄揚げ | 10g |
水 | 200ml |
みりん | 大さじ1杯 |
しょうゆ | 大さじ1杯 |
無調整豆乳 | 大さじ2杯 |
味噌 | 15g |
大葉 | 1枚 |
トマト | 適量 |
紅ショウガ(漬け汁を含む) | 適量 |
小西流豆乳そうめんの作り方・レシピ
- フライパンで薄揚げを両面焼き、1cm幅に切ります。
POINT
香ばしさをプラス
- フライパンに油をひき、豚バラ肉・長ネギ・しめじを炒めます。
- 全体に火が入ってきたら、水・みりん・しょうゆ・味噌を加えます。
- ひと煮立ちしたら、薄揚げを入れ、火から外してボールに移して、氷水で冷まします。
- 良く冷えたら、豆乳・紅ショウガを加えて混ぜます。
POINT
冷めたところに豆乳を入れることで分離を防ぐ
紅ショウガでアクセント&食欲増進 - そうめんを湯がいて、ぬめりをしっかりと洗い流し、キッチンペーパーに包んで水分を切ります。
- 器にそうめんを盛り付け、(5)をのせ、刻み大葉・スライストマトをのせます。
タグ:小西雄大
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