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鶏と高菜の炒めもの

鶏と高菜の炒めもの

鶏と高菜の炒めもの

料理名 鶏と高菜の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト IVAN
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年2月7日(火)

 

高菜漬けがポイント

「さらに安く」というテーマで、「鶏と高菜の炒めもの」の作り方の紹介です。鶏のささみと高菜漬けをごぼうなどの根菜と炒め合わせた一品。「高級な中華料理のコースの一品のよう。具が全部おいしい。高菜がいい味を出しているんですね。思った以上においしいのでびっくりしています。高菜は使えますね。」と上沼恵美子さん。

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焼き味噌うどん

焼き味噌うどん

焼き味噌うどん

料理名 焼き味噌うどん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト IVAN
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年2月6日(月)

 

なす・ちくわで味噌うどん

「さらに安く」というテーマで、「焼き味噌うどん」の作り方の紹介です。冷凍のうどんを使ってみそ味の焼きうどんに仕上げます。「まず香りがいいですね。とろっとしたおなすもおいしい。ごまは飾りのように思っていましたが、いい働きをしてますね。よくあるソースで炒める焼きうどんではなく、おみそというところが優れていますね。」と上沼恵美子さん。

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バッファローウィング

バッファローウィング

バッファローウィング

料理名 バッファローウィング
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト IVAN
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年3月25日(金)

 

大人気のスパイシーメニュー

旬のクッキング~スパイス&ハーブというテーマで、ニューヨークイ発祥のB級グルメ「バッファローウィング」の作り方の紹介です。大人気のスパイシーメニュー。「あとひく。辛い。幸せ。これ以上、辛くなったら腹立ってくると思います(笑)。許容範囲のギリギリ!」と上沼恵美子さん。「絶対、作ります!」ともコメントしていました。

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豚肉と卵のハーブ炒め

豚肉と卵のハーブ炒め

豚肉と卵のハーブ炒め

料理名 豚肉と卵のハーブ炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト IVAN
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年3月24日(木)

 

手作りハーブ塩で炒め物

旬のクッキング~スパイス&ハーブというテーマで、「豚肉と卵のハーブ炒め」の作り方の紹介です。ローズマリーやクミンパウダーなど5種類のハーブを混ぜ合わせたハーブ塩を作って炒め合わせます。作り置きできる便利な調味料です。「卵が上手に焼けてますね。なるほどなぁ~豚肉がやわらかい。噛めば噛むほどじわじわっとスパイスが肉汁と一緒に出てくるの。いろんなハーブがあるけど、こうやって合わせて使うといいんですね。」と上沼恵美子さん。

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サーモンとハーブのクレープ

サーモンとハーブのクレープ

サーモンとハーブのクレープ

料理名 サーモンとハーブのクレープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト IVAN
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年3月23日(水)

 

サーモンをクレープ生地に包んで

旬のクッキング~スパイス&ハーブというテーマで、「サーモンとハーブのクレープ」の作り方の紹介です。クレープ生地にサーモンを包み、わさびやシブレットを加えたヨーグルトソースをかけたおしゃれな一品。「これは初めていただく味です。サーモンにこういう火の通し方があるんですね。やわらかくておいしい。びっくりしました。」と上沼恵美子さん。

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鶏のローリエ風味

鶏のローリエ風味

鶏のローリエ風味

料理名 鶏のローリエ風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト IVAN
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年3月22日(火)

 

八角、ローリエ、香菜で香りよく

旬のクッキング~スパイス&ハーブというテーマで、「鶏のローリエ風味」の作り方の紹介です。発覚とローリエを使って風味豊かな一品に仕上げます。「ごはんがすすみますね。おいしい。これは食べだしたら止まりません。ご飯がすすむから、こんなにおいしいと(ダイエットのための)炭水化物の制限なんて、できませんね。」と上沼恵美子さん。

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ホタルイカの木の芽ドレッシング

ホタルイカの木の芽ドレッシング

ホタルイカの木の芽ドレッシング

料理名 ホタルイカの木の芽ドレッシング
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト IVAN
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年3月21日(月)

 

ホタルイカと旬の菜の花を

旬のクッキング(スパイス&ハーブ)というテーマで、「ホタルイカの木の芽ドレッシング」の作り方の紹介です。ホタルイカと旬の菜の花の相性は抜群!「木の芽ドレッシングに対して主張しているほたるいかが健気です。たけのこもおいしい。私はほたるいかをいつもに二杯酢で食べてますが、このドレッシングもいいですね。」と上沼恵美子さん。

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