「土井善晴」タグの記事一覧

焼き野菜 酢味噌添え

焼き野菜 酢味噌添え

料理名 焼き野菜 酢味噌添え
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月18日(土)

 

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おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「焼き野菜 酢味噌添え」の作り方を紹介していました。焼き野菜は、手軽に作れますが、作った時に食べきるお料理です。コツは、焼き色がつくまで動かさないこと。水を打ちながらジューという蒸気の熱で片面焼きで火を通します。

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タンドリーチキン

タンドリーチキン

料理名 タンドリーチキン
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月18日(土)

 

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おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「タンドリーチキン」の作り方を紹介していました。インドのカレー味です。鶏の胸(むね)と腿(もも)の両方を漬けてから焼きました。胸は5mmほどにスライス、腿は、包丁の先でトントンと叩いてから漬けました。

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えごまの醤油漬け

えごまの醤油漬け

料理名 えごまの醤油漬け
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月11日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「えごまの醤油漬け」の作り方を紹介しました。調味料を合わせて、えごま一枚ずつに塗って重ねるだけ。ご飯にピッタリ!おいしいピリ辛のおかずです。海苔でやるように、えごまをご飯にのせて、くるっと巻いていただきます。

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豚バラ肉の唐辛子煮込み

豚バラ肉の唐辛子煮込み

料理名 豚バラ肉の唐辛子煮込み
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月11日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚バラ肉の唐辛子煮込み」の作り方を紹介しました。豚バラ肉は、1.5cmくらいの厚みが、食べやすく、短時間でやわらかく火の入る厚さです。まだ肉がかたいなあと思えば、熱湯を補ってもう少し煮ます。角煮のようにふんわりやわらかくじゃなく、しっかり噛んで肉のうまさを味わう一品です。

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白麻婆(マーボー)豆腐

白麻婆(マーボー)豆腐

料理名 白麻婆(マーボー)豆腐
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月4日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「白麻婆(マーボー)豆腐 」の作り方を紹介しました。作り方、調味料は、とてもシンプルです。黒コショウがアクセント!豆腐は、ほんのり醤油色になるまで煮含めます。ようやく煮立つほどのやさしい火加減が、ふくよかなおいしさをつくります。

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