「コウケンテツ」タグの記事一覧

漁師風ゆで塩えび

漁師風ゆで塩えび

料理名 漁師風ゆで塩えび
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2018年12月25日(火)

 

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コウケンテツさんならではの、アイデア満載パーティーレシピを紹介。ここでは、「漁師風ゆで塩えび」の作り方になります。フランスのブルターニュ地方で、地元の漁師さんに教わったレシピ。ボウルと器の両方を兼ねた布巾で豪快につくります。

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カラフル野菜のグラッセ

カラフル野菜のグラッセ

料理名 カラフル野菜のグラッセ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2018年12月25日(火)

 

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コウケンテツさんならではの、アイデア満載パーティーレシピを紹介。ここでは、「カラフル野菜のグラッセ」の作り方になります。フランスの家庭料理で教わって、あまりのおいしさに感動したそう。野菜嫌いの子どもも食べてくれます!という、コウさんの自信作。

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北欧風きのこクリームソース&トマトソースのミートボール

北欧風きのこクリームソース&トマトソースのミートボール

料理名 北欧風きのこクリームソース&トマトソースのミートボール
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2018年12月25日(火)

 

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コウケンテツさんならではの、アイデア満載パーティーレシピを紹介。ここでは、「北欧風きのこクリームソース&トマトソースのミートボール」の作り方になります。北欧でおなじみのミートボールを2色のソースで華やかに。子どもが大好きなフライドポテトをたっぷり敷いて盛りつけます。ポテトソースにつけながら食べましょう!

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シャカシャカフライドポテト

シャカシャカフライドポテト

料理名 シャカシャカフライドポテト
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2018年12月25日(火)

 

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コウケンテツさんならではの、アイデア満載パーティーレシピを紹介。ここでは、「シャカシャカフライドポテト」の作り方になります。ファーストフード店で人気のフレーバーポテトを手づくりで!常温の油からじっくり揚げると、表面はカリッ、中はホックリ揚がります。

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ごろごろ豚ときのこのパエリア

ごろごろ豚ときのこのパエリア

料理名 ごろごろ豚ときのこのパエリア
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年12月8日(土)

 

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「ごろごろ豚ときのこのパエリア」の作り方を紹介しました。本場では鶏だしで米を炊きますが、豚肉から出た脂で玉ねぎ、ピーマン、トマトを炒めて甘みと旨みを引き出せば、水で充分おいしく炊きあがります。クリスマス・お正月になど盛り上がる!絶品ごちそう肉レシピ。

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