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牛すね肉と里芋の韓国風煮込み

牛すね肉と里芋の韓国風煮込み

 

料理名 牛すね肉と里芋の韓国風煮込み
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月4日(土)

 

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おかずのクッキングではコウケンテツさんが「」の作り方を紹介。牛肉の旨みとコチュジャンの辛みが溶け出た煮汁で里芋とにんじんがひと味違うおいしさに。

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まいたけメンチカツ

まいたけメンチカツ

 

料理名 まいたけメンチカツ
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月30日(土)

 

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おかずのクッキングでコウケンテツさんが「まいたけメンチカツ」の作り方を紹介。まいたけをたっぷり使ったやわらかいメンチカツです。香り&旨み&サクッとジューシーな揚げたてをどうぞ!

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牛肉といんげんのトマトカレー煮

牛肉といんげんのトマトカレー煮

料理名 牛肉といんげんのトマトカレー煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月17日(土)

 

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「牛肉といんげんのトマトカレー煮」を紹介。牛肉の旨みを吸ったパプリカ、玉ねぎの甘み、いんげんの食感とカレー風味でクセになる味のトマトカレー煮。

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豚そぼろと焼きなすのエスニックおかずサラダ

豚そぼろと焼きなすのエスニックおかずサラダ

料理名 豚そぼろと焼きなすのエスニックおかずサラダ
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年7月27日(土)

 

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「豚そぼろと焼きなすのエスニックおかずサラダ」の作り方を紹介。家にある調味料でできるあっさりおいしいエスニック風の一品。ご飯もお酒もすすむピリ辛味に仕上げます。

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彩りセンチェ

彩りセンチェ

料理名 彩りセンチェ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2019年4月30日(火)

 

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家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、コウケンテツさんによる「彩りセンチェ」の作り方になります。「センチェ」とは、生野菜を使ったサラダ感覚のあえ物のこと。肉をいっぱい食べるときには、大盛りのセンチェが欠かせません。紫色のキャベツやスプラウトをとり混ぜて、華やかに仕上げます。

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韓国風屋台トースト

韓国風屋台トースト

料理名 韓国風屋台トースト
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2019年4月30日(火)

 

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家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、コウケンテツさんによる「韓国風屋台トースト」の作り方になります。パンと具を鉄板で焼いて、クルリとまとめたら紙コップに入れてハイ、どうぞ!韓国・トーストサンドを本場流の食べ歩きスタイルに仕上げます。

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梅チーズタッカルビ

梅チーズタッカルビ

料理名 梅チーズタッカルビ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2019年4月30日(火)

 

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家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、コウケンテツさんによる「梅チーズタッカルビ」の作り方になります。韓国風のホットプレートメニューで盛り上がりましょう。人気のチーズタッカルビは梅風味のたれで、こってり&さっぱり。無限に食べ続けられるおいしさです。

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カリカリチキンとししとうのコチュジャン炒め

カリカリチキンとししとうのコチュジャン炒め

料理名 カリカリチキンとししとうのコチュジャン炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月27日(土)

 

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「カリカリチキンとししとうのコチュジャン炒め」の作り方を紹介しました。韓国でおなじみの「コチュジャンだれ」は混ぜるだけの手軽さ。旨みたっぷりの「鶏から」に、甘くてじんわり辛くてパンチのあるたれは、クセになるおいしさです。

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たっぷりきのこの牛クリーム煮

たっぷりきのこの牛クリーム煮

料理名 たっぷりきのこの牛クリーム煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年2月16日(土)

 

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「たっぷりきのこの牛クリーム煮」の作り方を紹介しました。生クリーム無しでもコク旨!牛乳で作ったとは思えないクリームソースです。たっぷりきのこと牛肉で煮ると、ソースは濃厚、香りとコクが違います。

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漁師風ゆで塩えび

漁師風ゆで塩えび

料理名 漁師風ゆで塩えび
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2018年12月25日(火)

 

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コウケンテツさんならではの、アイデア満載パーティーレシピを紹介。ここでは、「漁師風ゆで塩えび」の作り方になります。フランスのブルターニュ地方で、地元の漁師さんに教わったレシピ。ボウルと器の両方を兼ねた布巾で豪快につくります。

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