【きょうの料理ビギナーズ】なす1本で和風ラタトゥイユの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】なす1本で和風ラタトゥイユ

なす1本で和風ラタトゥイユ

なす1本で和風ラタトゥイユ

料理名 なす1本で和風ラタトゥイユ
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/8/3(水)
2022/8/3のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「なす1本で和風ラタトゥイユ」のレシピが紹介されました。夏野菜を炒めてから蒸し煮にする人気のラタトゥイユ。なすやかぼちゃのおいしさがギュッと凝縮されます。青じその爽やかな風味がアクセント!

なす1本で和風ラタトゥイユの材料(作りやすい量)

なす 1コ(80g)
かぼちゃ 200g
たまねぎ 1/2コ(100g)
ベーコン(薄切り) 3枚(50g)
青じそ 5枚
●オリーブ油・塩・こしょう・酒

なす1本で和風ラタトゥイユの作り方

  1. なす1コ(80g)はヘタを切り落とし、1㎝厚さの輪切りにします。水に入れてサッと洗い、ペーパータオルで水気を拭きます。
    かぼちゃ200gはスプーンで種とワタを除いて水でよく洗い、皮をところどころ切り落として3㎝角に切ります。
    たまねぎ 1/2コ(100g)は縦に薄切りにし、青じそ5枚は茎を除いて4等分に切ります。
    ベーコン(薄切り)3枚(50g)は2cm幅に切ります。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、たまねぎとベーコンを入れて3~4分間炒めます。
    なす、かぼちゃを加え、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、時々混ぜながら4~5分間炒めます。
  3. 酒大さじ2を加え、ふたをして約2分間蒸し煮にします。ふたを外し、強めの中火で煮詰め、汁気がなくなったら火を止めます。
    青じそを加えてサッと混ぜます。

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