NHK/【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けのレシピ|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け

きょうの料理ビギナーズのレシピ・きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け

きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け

料理名 きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2023/8/30(水)2023/8/16(水)
2023/8/2(水)
2023/8/30のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け」のレシピが紹介されました。夏の食卓を爽やかにするきゅうりの即席漬け。コリコリとしたきゅうりとキリっとしたしょうがの風味、塩こうじのほんのりと甘さに、梅の酸味が魅力です。

きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けの材料(つくりやすい分量)

きゅうり 3本(300g)
しょうが 10g
梅干し(大/塩分10%のもの) 1コ(20g)
塩こうじ 大さじ3

きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けの作り方・レシピ

  1. きゅうり3本(300g)はフォークの先で縦にこすって全体に筋をつけ、2~3㎝厚さに切ります。塩水(水カップ1+1/2に塩小さじ2)に約10分間つけ、水気を拭きます。
    しょうが10gは薄切りにします。
  2. 梅干し(大/塩分10%のもの)1コ(20g)は種を除き、包丁で粗くたたきます。塩こうじ大さじ3と混ぜ合わせます。
  3. ジッパー付き保存袋に1を入れ、2を加えます。口を閉じ、袋の上からよくもんで全体にからめます。30分以上漬けます。

    POINT

    ●保存:冷蔵庫に入れます。4~5日間が目安

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