NHK/【きょうの料理ビギナーズ】あさりの根深汁のレシピ|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理ビギナーズ】あさりの根深汁

きょうの料理ビギナーズのレシピ・あさりの根深汁

あさりの根深汁

料理名 あさりの根深汁
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2024/2/26(月)2024/2/12(月)
2024/2/26のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「あさりの根深汁」のレシピが紹介されました。「根深」はねぎのこと。ねぎを実にしたみそ汁を根深汁といいます。たっぷりのねぎをじっくり煮て甘みを引き出します。あさりのうまみと一つになって味わい深い一椀です。

あさりの根深汁の材料(2人分)

ねぎ(青い部分も適量含む) 2本(240g)
あさり(殻付き) 150g
昆布(5×4㎝) 2枚(4g)
●みそ

あさりの根深汁の作り方・レシピ

  1. 小さめの鍋に水カップ2、昆布(5×4㎝)2枚(4g)を入れて約10分間おきます。
    ねぎ(青い部分も適量含む)2本(240g)は2㎝長さに切り、青い部分少々は粗みじん切りにします。
    あさり(殻付き)150gは殻をこすり合わせて洗い、水気をきります。
  2. 1の鍋にあさりとねぎを加え、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、アクを除いて7~8分間煮ます。
  3. みそ大さじ2を溶き入れ、火を止めます。器に盛り、粗みじん切りのねぎを散らします。

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