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えびかつ

えびかつ

 

料理名 えびかつ
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2021年2月23日(火)

 

コメント

NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年。ここでは「えびかつ」の作り方の紹介です。えびとレンコンを合わせたえびかつ。

えびかつの材料(2人分)

 

A
えび(ブラックタイガーなど) 正味200g
れんこん(皮ごとすりおろす) 100g
おろしたまねぎ 30g
小さじ1/3~
パン粉 適量
サラダ油 適量
ウスターソース、ケチャップ、和がらし 各適量
付け合わせ
ラディッシュ、キャベツ、レモン 各適量

 

 

えびかつの作り方

1.えび(ブラックタイガーなど 正味200g)は殻をむいて包丁で粗くたたきます。

れんこん(皮ごとすりおろす 100g)は皮つきのまますりおろし、水分を軽く切ります。

2.ボウルにAのえび(ブラックタイガーなど 正味200g)・れんこん(皮ごとすりおろす 100g)・おろしたまねぎ(30g)・塩(小さじ1/3~)を入れ、よく練ります。

3.2を4~6等分に丸小判型に成型し、周りにパン粉(適量)をつけます。

4.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、3を入れてじっくりきつね色になるまで揚げます。

5.付け合わせのラディッシュ、キャベツ、レモン(各適量)と共に器に盛り、お好みでウスターソース、ケチャップ、和がらし(各適量)をつけていただきます。

 

 

 

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